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Pasteles de coliflor y queso

pasteles de coliflor y queso


Pasteles de coliflor y queso

Esta receta de pasteles de coliflor y queso es tan sencilla que la harás más de una vez. Son un bocado perfecto para servirlo como aperitivos o tapas. Con esta receta conseguirás que los niños coman verduras encantados. Ingredientes: Para 4 personas

500 gramos de coliflor ( sin el tallo, sólo la flor)

huevos (2)

Un trozo de cebolleta

2 cucharadas soperas de ajo molido

Sal

Pimienta

120 gramos de queso rallado ( emmental, parmesano, mozzarella..)

1 cucharada sopera de pan rallado

Perejil picado o hierbabuena ( 2 cucharadas soperas)
Receta de Pasteles de coliflor y queso

1. En primer lugar, para hacer los pasteles de coliflor y queso, vamos a hervir la coliflor en abundante agua con una cucharada de sal. Una vez que el agua comience a hervir, añadimos la coliflor bien lavada y sin el tallo, sólo echaremos los cogollos. La mantenemos hirviendo unos 20 minutos, pinchamos para asegurarnos que están bien tiernas, escurrimos el agua. 2.  A continuación, trituramos bien la coliflor con la ayuda de un tenedor. 3. Ahora, cortamos la cebolleta en dados pequeños y lo añadimos a la coliflor. 4. Seguidamente, le añadimos los demás ingredientes; los huevos, el ajo molido, la sal, la pimienta, el pan rallado, el perejil o hierbabuena y el queso, yo he usado emmental y mozzarella, pero puedes añadirle el que más te guste. Mezclamos todo bien.
pasteles de coliflor y queso receta
Pasamos a freir nuestros pasteles de coliflor y queso

5. Para finalizar nuestra receta ya sólo tenemos que freír nuestros pasteles de coliflor y queso. Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva, lo llevamos al fuego y cuando esté caliente pero no humeante, vamos echando nuestra masa. Con la ayuda de dos cucharas le damos forma y vamos añadiendo al aceite. Doramos por ambos lados y sacamos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. 6. Servimos acompañadas de alguna salsa, la que más te guste! Aquí te dejo la receta de algunas salsas que le vienen genial
Salsa rosa

Salsa de yogurt

Tzatziki o salsa griega
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