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Baklava Turca



Ya muchos de vosotros estaréis disfrutando de las vacaciones, pero en el blog todavía seguimos a pie de cañón y eso que con alguna incidencia de funcionamiento, no se si por blogger o si por algo que hemos tocado en la plantilla del diseño... Aun así aquí seguimos enseñando nuestras mas nuevas recetas. En este día os vamos a presentaros un postre Turco muy popular. Se trata de la Baklava, cuyos ingredientes principales son la pasta filo, los frutos secos, mantequilla y un almíbar con el que mojaremos la preparación. Combina muy bien con un té o un café a media tarde o también como un potente desayuno. Este dulce Turco nos sorprenderá muy gratamente la textura crujiente de la pasta filo, la delicadeza de los frutos secos y la jugosidad de la parte inferior de nuestro postre. 

Ingredientes:
1 paquete de pasta filo
150 g de mantequilla clarificada
125 g  de pistachos sin sal picados.
125 g  de nueces picadas.
125 g  de almendras picadas.
50 g de azúcar.
1 cucharadita de canela en polvo.
Para el almíbar:

300g de azúcar.
100 ml de agua.
El jugo de 1 limón.
Preparación:
En un recipiente ponemos los frutos secos  junto con el azúcar y lo mezclamos bien.
Enmantequillamos una bandeja de horno o un molde.
Colocamos con cuidado 2  hojas de pasta filo sobre la bandeja de horno y untamos con mantequilla  repitiendo varias veces esta operación para crear una capa mas o menos ancha de hojas de pasta filo.
Extendemos sobre la capa de la pasta filo la mezcla de frutos secos y  a continuación  creamos otra capa ancha de pasta filo; realizando la misma operación que en la primera capa: 2  hojas de pasta filo y mantequilla, 2 hojas de pasta filo y mantequilla. Pudiendo hacer tantas capas de pasta filo y frutos secos como queramos. Yo he hecho solo 2 capas de frutos secos.
Con un cuchillo afilado  cortamos a través de la capa superior para marcar las piezas de la baklava finales.
 Horneamos a 180 ° C durante 30 minutos.
 Mientras se esta horneando vamos a preparar un almíbar  añadiendo los ingredientes del jarabe en un recipiente y cocinaremos durante unos 20 min para conseguir un espesor adecuado.
 Retiramos la baklava del horno y vertimos el almíbar sobre la preparación horneada.
 Dejamos enfriar durante unas horas.
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