Cocina

Pattys Cake Idea guardada 10 veces
La valoración media de 2 personas es: Muy buena

Salsa piri piri express, solo para valientes

EXPRESS PERI PERI SAUCE, JUST FOR THE BRAVE
(Scroll down for the English recipe)

Buscando, buscando me topé con una salsa que prometía. Se llamaba "piri-piri" y me sonó tan simpático el nombre que me puse a investigar.

Resulta que "piri piri" significa en Swahili "pimiento-pimiento". El piri piri es un tipo de pimiento picante, un chile que te hará llorar, aunque por supuesto hay otros más picantes como el rocoto o el chile habanero. ¿Sabíais que hay una escala para medir el picante de los alimentos?



Todos los pimientos, chiles, ajíes o como los llaméis, surgieron en Sudamérica, pero el piri piri se extendió y creció en estado salvaje en África durante siglos. Los portugueses lo trajeron de sus colonias africanas e inventaron esta maravillosa salsa que hará que vuestra boca sienta un poco de calor.



Hay muchas variaciones en la salsa piri piri. De hecho, actualmente se llama salsa piri piri a cualquier salsa más picante de lo normal. Digamos que nuestra salsa entraría dentro de esa categoría porque, en realidad, no está hecha con pimientos piri piri pero, lo que sí te aseguro es que pica.



¿Pica? Sí, claro que pica. Pero,... el picor es subjetivo y lo que a mí me pica a ti no te hace ni cosquillas. Por eso, os dejaré mi receta que es picante pero no en exceso, y al lado os pondré la original (The Domestic Goddess Wannabe). He hecho algunos cambios aparte de las cantidades. He echado aceite de oliva que no aparece en la salsa original. Creo que le da un toque especial.



¡Vamos a verla ya!

SALSA PIRI PIRI

Ingredientes:

3 cucharadas colmadas de pimentón dulce (o ahumado) (1/4 taza)
1 1/2 cucharadas de pimienta cayena molida (2 cucharadas de chili en polvo)
120 ml. de zumo de limón recién exprimido (240 ml)
120 ml. de aceite de oliva virgen extra (No lo ponen)
3 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre fresco (2 cucharadas)
1 cucharadita de sal (1 1/2 cucharaditas)

Preparación:

En un bol, poner el pimentón.



Añadimos la pimienta cayena.


Añadimos la sal.


Echamos el zumo de limón recién exprimido.


Removemos bien hasta que quede una pasta.


Machacamos los ajos y se los añadimos.


Picamos el jengibre fresco y se lo añadimos.


Añadimos el aceite de oliva y mezclamos todo bien.


Ya la tenemos lista para utilizar.

La salsa piri piri es muy típica para hacer el pollo, de hecho, en muchos restaurantes portugueses encontraras lo que es el "frango á piri piri". Sin embargo, también puede utilizarse para hacer pescados o simplemente como acompañamiento.

¿Crees que podrás con tanto picante?

A mi hijo mayor le encantó el pollo con salsa piri piri que preparé, así que, tu también podrás con él.

Espero que te haya gustado.

¡Hasta pronto!







PERI PERI SAUCE

Ingredients:

3 heaped Tablespoon sweet paprika (or smoked) (1/4 cup)
1 1/2 Tablespoon cayenne pepper powder ( 2 Tablespoon hot chili powder)
1/2 cup fresh lemon juice (1 cup)
1/2 cup extra virgen olive oil (Non used in the original)
3 cloves garlic
1 Tablespoon fresh ginger (2 Tablespoon)
1 teaspoon salt (1 1/2 teaspoon)

Directions:

In a bowl, place the paprika.


Add the cayenne pepper powder.


Add the salt.


Pour lemon juice, freshly squezzed.


Stir until you get a smooth paste.


Mince garlic cloves and add.


Chop fresh ginger and add.


Pour olive oil and stir well.


Ready to use!!!

Enjoy!!This peri peri sauce is specially good for chicken or any fish dish, also. I hope you like it.

See you soon!!





Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Algo saladito carnes y aves featured ...

Pollo con salsa piri piri, y olvídate de todo

PERI PERI CHICKEN, AND FORGET ABOUT EVERYTHING (Scroll down for the English recipe) Cuando pruebes este pollo con salsa piri piri se te va a olvidar todo. Se te va a olvidar toooodo el resto de recetas que conoces con pollo, menos este pollo frito estilo hindú (¡¡ummm!!) y que te gustan porque este pollo con esta salsa está... ¡¡¡¡BBRRRRUUUUUUUUTTAAAAALLLLLLL........!!!! Si os digo la verdad, me ...

Salsa chimichurri

SALSA CHIMICHURRI (English recipe at the end of the page) ¿Os he dicho alguna vez que me encantan las salsas? Cada una en su justa medida creo que son el complemento ideal para cualquier comida, sea pescado, carne, verduras e incluso postres. No sólo van a añadir sabor al plato sino que además lo van a dotar de color, olor y le darán una apariencia que afectará a todos los sentidos. Yo me quedo ...

recetas de primeros aperitivos pinchos y tapas ...

Mejillones con salsa picante

Soy un auténtico defensor de los entrantes y aperitivos antes de cualquier comida o cena. Para ir abriendo boca siempre vienen bien, en esta ocasión te voy a enseñar a elaborar unos deliciosos mejillones con salsa picante. Son muy sencillos de hacer y con un toque picante que hace que sea un plato de diez. A continuación te enumero los ingredientes necesarios para elaborar estos mejillones con sal ...

recetas de primeros crea tu propio menú entrantes ...

Almejas en salsa picante

INGREDIENTES 1 kg de almejas 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 3 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de harina 1/2 l de caldo de pescado Pimienta negra Pimentón picante Perejil Aceite de oliva ELABORACIÓN DE ALMEJAS EN SALSA PICANTE En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados, añadimos las almejas, la salsa de tomate, harina y movemos bien. Añadimos un ...

recetas dulces tostadas francesas french toasts ...

Tostadas francesas (French toasts) con arándanos y frambuesas, desayuno a cuerpo de rey

BLUEBERRY AND RASPBERRY FRENCH TOASTS, EASY AND ROYALLY BREAKFAST (Scroll down for the English recipe) ¡¡¡Ummmm....!!! Todavía se me cae la baba cuando me acuerdo de lo rico que estaban estas tostadas francesas con arándanos y frambuesas. Fruta fresca, mi preferida: arándanos y frambuesas,... pan húmedo con leche, huevos, miel y una crema brillante... que aún no sé cómo se llama pero que estáá ...

recetas de primeros cremas y salsas pescados y mariscos

Mejillones en salsa picante

Hoy vamos a preparar unos riquísimos mejillones en salsa que son todo un lujazo... Que sabrosos y nutritivos son los mejillones.... aparte de la cantidad de buenas recetas que se pueden hacer con ellos. En mi casa casi todas las semanas compro mejillones. Unas veces los suelo preparar simplemente cocidos con un poco de limón están deliciosos, o bien me los curro un poco más y los hago en salsa, re ...

general ensaladas y salsas entrantes ...

Salsa picante con queso para nachos

Salsa picante con queso para nachos Casi no me puedo ni creer lo buena que está esta salsa. Pero aunque en el título diga que es para nachos, estoy seguro de que encontraréis otros platos con los que vaya de perlas. Con unos huevos fritos no tiene que estar nada mala, el pollo frito estará buenísimo también con esta salsa, pero vayamos con un poco de historia de los nachos. Curiosa historia la de ...

Algo saladito carnes y aves featured ...

Solomillo de cerdo con salsa de yogur y arándanos

PORK TENDERLOIN WITH YOGURT SAUCE AND BLUEBERRIES (Scroll down for the English recipe) Seguramente diréis que me apunto a un bombardeo y,.... ¡¡¡es verdad!!! Hace unos días Inma del blog Entre 3 fogones, nos propuso que cocináramos una misma receta todas las chicas del grupo. (Luego os cuento sobre nuestro grupo, jeje). Así que, aquí tenéis este solomillo de cerdo en salsa de yogur al que yo le h ...

chiles salsas cocina mexicana ...

salsa de chipotle

El chile chipotle es el chile jalapeño que se ha dejado secar. Es preparado enlatado y ahumado con un adobo de tomates, ésta salsa picante está hecha con chile chipotle y chile de árbol seco, en otros posts he explicado sobre el uso y variedades de los chiles secos. A continuación los ingredientes: 1 lata chica de chipotles en adobo 8 chiles de árbol 1 diente de ajo 1/2 cebolla sal 2 cditas de a ...

featured galletas y magdalenas Muy dulce ...

¿Bollos belgas o galletas suizas? - qué más da si están buenos

BELGIAN BUNS O COUQUE SUISSE (Scroll down for the English recipe) ¡¡¡Ahhhhhh!!! ¡¡¡¡Ahhhhhh!!!! ¡¡¡¡Ahhhhh!!!! (Gritos de pánico). Pánico el que me entró cuando fui a escribir este post, que ya iba tarde a mi cita, y veo que los famosos bollos belgas que ya había hecho no eran belgas. ¿¿¿¿¡¡¡Cómooooooo!!!???? Menos mal que pronto vino la calma y pude averiguar que, aunque no se sabe realmente es ...