La comida árabe me encanta. Prácticamente cada semana, mi amiga Laura y yo vamos a cenar a un restaurante de este tipo de comida llamado el Príncipe, en Vila-real, el cual os recomiendo, por la comida y por la amabilidad de los propietarios.
Siempre pedimos falafel, bueno, pedirlo no lo pedimos, porque ya nos conocen y nos sacan la cena directamente :D.
Cuando vi que este mes, en el reto cocinas del mundo, el país propuesto era Marruecos, decidí de inmediato que prepararía falafel. Además como lo hice el día que venía a cenar a casa una amiga que no come productos con gluten, hice una versión #glutenfree.
Ingredientes falafel al horno sin gluten
- 200 gr. de garbanzos (remojar 24 horas)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria pequeña
- unas ramitas de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de té de cilantro
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de té de comino
- 1 pizca de canela
- 1 cucharadita de té de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Harina de arroz para espesar y rebozar
Elaboración paso a paso
1. Rallamos la cebolla y la zanahoria, picamos el ajo, y lo rehogamos todo en una sartén junto con el aceite de oliva virgen.
2. Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos (que se habrán reblandecido por estar en remojo), el perejil picado, las especias, la sal y el bicarbonato. Trituramos sin necesidad de que quede una textura fina.
3. Ponemos la mezcla de garbanzos en un bol y añadimos el sofrito. Removemos bien.
4. La consistencia de la mezcla tiene que ser suficiente para poder formar bolas, por lo que si no lo es, añadiremos un poco de harina de arroz. Colocaremos un poco más de harina en un plato para rebozar las bolas que vayamos formando, las cuales aplastaremos ligeramente y colocaremos encima de una papel sulfurizado sobre una bandeja de horno.
5. Hornearemos aproximadamente 25 minutos a 200ºC (horno calentado con antelación). Deben quedar crujientes por fuera.
Y estoy deseando ver las propuestas de mis compañeras. Seguro que me encantan todas. Te dejo aquí el enlace para que también las puedas ver.
Si queréis hacer la versión con gluten, podéis usar en lugar de harina de arroz, pan rallado.
Un beso,
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Fuente: este post proviene de Dulces Felicidades, donde puedes consultar el contenido original.
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