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Tortitas de falafel y maíz, receta vegana y sin gluten

Torticas De Falafel Y Maíz 06


Cómo hacer unas deliciosas y muy sanas tortitas de falafel y maíz, receta vegana y sin gluten

Hola a tod@s, aquí os traigo una receta de fusión entre la gastronomía dos culturas, por un lado una receta tradicional árabe, el falafel y por el otro harina de maíz blanco precocida, emblema de la gastronomía de Venezuela y Colombia, la combinación no podría dar mejor resultado, es una especie de arepa pero mezclada con la preparación del falafel, quedan con un sabor y una textura maravillosas, muy tostaditas y crujientes, para comer solas o acompañarlas con alguna crema, vegetales o lo que tengas en casa. Es ideal para dietas veganas o vegetarianas y son libres de gluten, mas sano imposible!!

Torticas De Falafel Y Maíz 01


Ingredientes:


300 gramos de garbanzos secos, yo utilicé la variedad pedrosillano

1 taza de harina de maíz blanco precocida

1,5 tazas de agua

1 cebolla pequeña

Varias ramas de perejil, cilantro y albahaca (puedes utilizar la hierbas aromáticas que tengas en casa)

1 cucharadita pequeña de comino en grano

Sal y pimienta a tu gusto

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Torticas De Falafel Y Maíz 02


Preparación:

Pon los garbanzos a remojar desde la noche anterior.

Corta la cebolla en trozos y pica las hierbas y hojas finamente, en una licuadora o thermomix, licuas bien los garbanzos crudos (previamente remojados) con la cebolla y las hierbas aromáticas, esta masa luego la unes a la harina de maíz en un bol y le agregas el agua, el comino en grano, la sal y la pimienta, unes todo bien, que la masa quede firme pero suave a la vez, si necesita algo mas de agua agrega hasta lograr esa textura.

Torticas De Falafel Y Maíz 04


Yo les di la forma con un utensilio para hacer hamburguesas, pero si no lo tienes haces una bola de unos 4 centímetros de diámetro y la vas aplastando hasta lograr la forma de una tortita, luego las pones a la plancha con unas gotas de aceite de oliva, para que no se peguen y queden bien tostaditas, unos 3 minutos por lado, dale la vuelta varias veces para que queden uniformes

Torticas De Falafel Y Maíz 05


Como te dije al comienzo, las puedes comer solas o acompañadas con hummus, vegetales o un poco de aceite de oliva, uhmmmmmmm, rico y sano!!!!

Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
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