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Receta árabe de falafel

El falafel es uno de los platos más populares y conocidos de la gastronomía árabe. No es más que una hamburguesa de garbanzos, realmente deliciosa y muy sencilla de elaborar. Se puede tomar como entrante o como bocadillo en un pan de pita. Si quieres probar esta riquísima receta árabe, toma nota de los pasos necesarios para hacer el falafel.

Ingredientes para hacer el falafel

Medio kilo de garbanzos (dejar en remojo la noche anterior)

2 cebollas picadas

1/2 taza de perejil fresco

1/2 taza de cilantro fresco

3 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de comino molido

1 taza pan rallado

1 cucharada de bicarbonato

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)

Aceite de oliva
falafel
Fuente: savourlicious.com

Cómo elaborar paso a paso el falafel

En primer lugar limpia bien los garbanzos, que habían estado toda la noche anterior en remojo. Acto seguido echa en la picadora los garbanzos junto con la cebolla, los ajos, el cilantro, el perejil y un vaso del agua. Empieza a triturar hasta que veas que consigues una masa espesa y homogénea.

Añade la sal, la pimienta negra molida, el comino molido, la cayena, el bicarbonato y vuelve a mezclar. Deja que repose todo durante unos 30 minutos más o menos. Acto seguido ve formando pequeñas bolas y aplástalas ligeramente. Si observas que las bolas se deshacen, puedes añadir un poco más de pan rallado. Pon a calentar abundante aceite de oliva en una sartén.

Ve friendo las bolas durante unos 5 minutos, hasta que veas que están doradas. Ve sacando en una fuente con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite que tengan. Sirve y disfruta de este riquísimo falafel que puedes acompañar con un poco de salsa de yogur. Un plato realmente delicioso y que debes animarte a hacer.

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