Bolas de falafel

INGREDIENTES

1 1/2 taza de garbanzos

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajo

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de perejil o cilantro picadito

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de levadura química en polvo

1 cucharadita de semillas de cilantro molidas

Aceite vegetal para freír

Bolas de falafel


ELABORACIÓN DE BOLAS DE FALAFEL

Remojar los garbanzos en agua fría por toda la noche y a la mañana siguiente estilar.

En un procesador de alimentos, moler juntos los garbanzos, cebolla y ajo, agregar el resto de los ingredientes excepto el aceite y refrigerar por 1 hora.

Calentar el aceite en una sartén bien honda o en una freidora.

Hacer bolitas de unos 3-4 centimetros de diámetro y freír en grupos de a 4 o 5, dándolas vuelta ocasionalmente hasta que se doren.

Sacar del aceite y escurrir en toalla de papel.

Imagen: Taringa

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