Puedes hacerlos para tener algo de picar por la tarde, acompañados con una rica crema de garbanzo o de berenjena. También puedes preparar un almuerzo al estilo árabe, y esta receta sin duda alguna le dará el toque especial a la comida, junto al kibe y al shawarma, lograrás una comida excelente en pocos pasos. Entonces, vamos a ver cuáles son los ingredientes para preparar estos deliciosos falafel y pongámonos manos a la obra.
Los ingredientes que vamos a necesitar para la preparación de este delicioso plato árabe son:
250 gramos de garbanzos
1 cebolla mediana
2 o 3 dientes de ajo
1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de comino molido
Perejil
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Cilantro fresco (opcional)
Receta falafel, pasos para la preparación de esta receta buenísima:
El primer paso que debemos llevar a cabo para la preparación de esta deliciosa Receta falafel es tener los garbanzos ablandados, para ello, es importante que los pongamos en remojo en abundante agua desde 24 horas antes de que vayamos a prepararlos. Este es el tiempo mínimo que requieren, si los dejas menos tiempo podrían haber algunos granos aún duros y se estropearía la receta. A medida que pasen las horas, los revisaremos, porque al hidratarse irán absorbiendo el agua, por lo que tendremos que ir agregando un poco más. La otra opción que podemos tomar, es comprar los garbanzos enlatados, que ya están suavizados, y con ello nos podremos ahorrar algo de tiempo.
Pasado este tiempo, vamos a escurrirlos muy bien y luego los vamos a colocar un rato sobre papel absorbente o sobre un paño limpio y seco, de modo que terminen de escurrir toda el agua y queden lo más secos posible por fuera, para que la masa de nuestro falafel quede perfecta. Mientras los garbanzos se secan, vamos a lavar la cebolla y la vamos a pelar.
Trituramos un poco más, hasta que todos los ingredientes estén bien pequeños y tengamos una mezcla de consistencia grumosa, no debemos licuar por completo para que no quede demasiado líquida la masa. Ahora añadiremos esta mezcla en un recipiente y vamos a agregar la levadura, el comino, pimienta molida y sal al gusto, y luego podemos comenzar a amasar con nuestras propias manos para que se integren bien todos los ingredientes.
Esta masa que obtendremos, la vamos a tapar con un paño seco y limpio, y la vamos a dejar reposar durante unos 45 minutos más o menos, de modo que la levadura haga efecto y además la masa se compactará un poco más. Luego de este tiempo, comenzaremos a dar forma al Receta falafel, para ello, podemos humedecernos un poco las manos para que no se nos quede pegada la masa, y comenzaremos a formar bolitas con la misma, tratando de darles la forma típica del falafel. Si no lo logras al principio, haz solo una bolita normal y al colocarla en la bandeja, aplástala un poquito para que tome la forma deseada.
Cuando el aceite esté bien caliente, lo que haremos será ir tomando cada falafel y colocándolo en la sartén con cuidado, ahora debemos tener el fuego medio, de modo que cada pieza se cocine bien por dentro sin quemarse por fuera. Cuando esté bien doradito le damos la vuelta para que se dore por el otro lado, y así iremos haciendo con todos los que hayamos armado. Podemos ir friendo varios a la vez dependiendo del tamaño de nuestra sartén. Puedes usar aceite de oliva virgen extra si te parece mejor, pero el de girasol y el de soja también servirán a la perfección para esta Receta falafel.
Este plato queda perfecto para acompañar con crema de garbanzo, shawarmas o cualquier otro plato árabe que prefieras. También puedes hacerlos solos y servirlos con algunas aceitunas si te gustan. Lo importante es estar al pendiente del horno para que no se quemen, deben quedar doradas por fuera y al colocar el horno en esa temperatura, se cocerán bien por dentro.
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