Solomillo de cerdo con romero y manzanas

Solomillo de cerdo con romero y manzanas


Una mezcla que va fenomenal y que te encantará seguro.

Esta receta de Solomillo de cerdo con romero y manzanas se lo vi a Dani García, en el programa de La 1. Pese a su sencilla elaboración es un plato de extraordinario sabor. Uno de los secretos es el punto de la carne ya que el solomillo, de hacerlo mucho, nos quedaría seco.

Los tiempos de cocción propuestos son, como siempre, orientativos. Pero minuto arriba, minuto abajo, si siguen las pautas, clavarán el punto y disfrutarán de una carne muy jugosa. Esto, junto con la salsa, harán que disfruten de este sencillo plato.

Si quieren ver más recetas de carne, pinchen en este enlace.


Ingredientes:

3 tiras de solomillo de cerdo
Dos manzanas
Dos naranjas
Dos cebollas
100 ml. de Pedro Ximénez
Unas ramas de romero fresco
Azúcar
Sal marina
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva

Solomillo de cerdo con romero y manzanas
Solomillo de cerdo con romero y manzanas
Preparación:

Salpimentar los solomillos, marcarlos en una sartén SIN ACEITE, con el romero metido por medio

Pasados unos minutos les damos la vuelta y, entonces sí, añadimos un chorrito de aceite de oliva

Cuando esté marcado por este lado, llevamos a una fuente de horno, incluido el romero, y le añadimos el aceite que ha soltado. Reservamos.

En la sartén, añadimos un par de cucharadas de azúcar, un poco de agua y vamos haciendo un caramelo raspando el fondo para aprovechar los jugos de la carne

Añadimos las cebollas cortadas en cuartos u octavos, y un par de cucharadas de vinagre. Removemos

Incorporamos las manzanas cortadas en gajos y el zumo de las naranjas, subimos el fuego y, cuando hierva fuerte, vertemos el Pedro Ximénez y dejamos un par de minutos a que evapore. Luego bajamos el fuego y que reduzca

Llevamos el solomillo al horno a 180° unos 10 minutos. Debe estar al punto por dentro. Mientras freímos papas cortadas un tanto gruesas

Mezclamos las papas, cuando estén hechas, con las manzanas y cebolla y removemos todo junto

Cortamos los solomillos en trozos gruesos, comprobamos el punto

Y servimos acompañado de la guarnición y la salsa.


Mira en vídeo cómo se hace este Solomillo de cerdo con romero y manzanas:



Solomillo de cerdo con romero y manzanas
Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Una mezcla la mar de fresca y la mar de rica Aquí les dejo la receta del Atún escabechado según indicaciones del chef Manuel Urbano (La Malaje, Madrid). El Salmorejo viene en receta aparte, en este mi ...

A quien le guste el cuchareo, disfrutará con este plato Estos Garbanzos con pulpo, plato de cuchara de los de sabor, los hacemos de modo fácil, pero tomando tiempo. Usamos además caldo en brik y la le ...

Si nunca lo has probado, ahora es el momento porque te va a encantar Como si fuera una paella pero sustituimos el arroz por el bulgur. En este caso lo completamos con unas salchichas frescas y una sob ...

Recomendamos

Relacionado

carnes blancas carnes frutas segundo plato ...

Para hoy tengo un plato fácil de cocinar y sabroso. Un plato rico con las proteínas de la carne y las vitaminas de la fruta. Además, la carne de solomillo con las manzanas es una combinación que siempre gusta. Ofreciendo un delicioso sabor de dulce y salado. Solomillo de cerdo con manzanas Solomillo de cerdo con manzanas, ingredientes: 1 solomillo de cerdo entero. 3 manzanas. Romero fresco. 2 cu ...

recetas de segundos carnes

Solomillo de cerdo con manzana, pasas y champiñones INGREDIENTES: 2 solomillos de cerdo 1 cebolla 1/2 vaso de vino Pedro Ximenez 1y 1/2 vasos de caldo (o agua y una pastilla de caldo) 1 manzana 1 botecito de champiñón laminado 50 gr de pasas 1 cucharadita de maizena aceite, sal y pimientaPREPARACIÓN: En una cazuela ponemos un poquito de aceite y sellamos los solomillos, que hemos salpimentado prev ...

general carnes

El solomillo de cerdo es una pieza de carne que me gusta mucho cocinar, primero por su sabor y textura y segundo porque es muy versátil a la hora de cocinarlo, admite muchas formas y siempre queda bueno. Hoy una receta sencilla y ligera. Está deliciosa y es ideal para comer sano y bien sin necesidad de pensar en las calorías...hay gente que piensa que el cerdo tiene mucha grasa y es malo para el c ...

recetas de segundos al horno carnes ...

Al cerdo le encantan las manzanas. A las manzanas les encanta el vino. Y a mi me encanta esta receta porque reúne las dos cosas para convertirlo en un plato de fiesta que se hace en el horno sin ninguna complicación. Lo único que tienes que prever es que hay que dejar macerar las manzanas en el vino un par de horas antes de empezar a cocinar, y si puedes más tiempo, todavía mejor. Como todos las r ...

Recetas caseras Recetas de Asados Recetas de Carnes ...

Que rico esta la Carne de Cerdo cocinada con frutas, como en este caso con "Solomillo de Cerdo con Manzana" asados en el horno y además con Pasas, que le da un toque muy original, Es de maravilla la Receta que os dejo hoy para cocinar. Deciros que los Solomillos en función del tamaño, deberéis de pensar si usar uno o medio por personas, ya que algunas veces nos encontramos en el mercado ...

recetas de segundos carne cerdo

El solomillo de cerdo es un ingrediente que admite múltiples elaboraciones. Yo lo hago en infinidad de recetas, en hojaldre, albardado, mechado, al horno, a la plancha, relleno...Todas ellas están buenas. En este caso ví una receta parecida hojeando un libro de cocina y la modifiqué ligeramente para adaptarla a mis propios gustos. En alguna otra ocasión le pongo también jamón o paleta ibérica. La ...

recetas carnes carnes ...

Ingredientes para 4 comensalesSolomillo de cerdo 2 unidades manzanas 1 kg. tomillo 1 cucharada romero 1 cucharada aceite 1 vaso sal al gusto pimienta al gusto Colocar en una fuente de horno y embadurnar bien con aceite los dos solomillos. Espolvorear las hojitas de tomillo y romero sobre los solomillos, haciéndolos rotar para que se adhieran las hierbas por todos lados. Introducir en el ho ...

Carnes solomillo de cerdo Solomillo de cerdo al horno ...

Una carne sabrosa por fuera y jugosa por dentro Receta de Solomillo de cerdo con miel y pimentón. Uno de los secretos de la elaboración está en la salmuera con la que dejamos la carne durante toda la noche. Otro, en la pasta con la que la embadurnamos antes de hornear. Y el tercero, en el punto de horneado que le damos. Mejor que quede un poquito-poco hecha que muy pasada, porque se pone dura y pi ...

general

Nueva receta Solomillo de cerdo con manzanas al curry publicada por Sonia Ema Matías Domínguez Mas recetas en Horno de Luna Buenas, esta es una receta que hacemos desde hace bastante tiempo y que de vez en cuando repetimos con mucho gusto pues está riquísima. Vamos a cocinar un solomillo de cerdo con unas manzanas al curry que os vais a chupar los dedos. Como os decimos muchas veces, es muy impor ...

Carnes Solomillo de cerdo marinado al romero

El solomillo de cerdo marinado al romero es un plato muy atractivo ya que es muy sabroso y tiene una bonita presentación. Es un plato sencillo de preparar y puedes preparar el marinado con diferentes hierbas que le proporcionarán aromas y sabores diferentes. La carne del solomillo es una carne muy suave, de color claro y se puede preparar de muchas maneras diferentes. Solomillo marinado al romero ...