Buenas,
esta es una receta que hacemos desde hace bastante tiempo y que de vez en cuando repetimos con mucho gusto pues está riquísima.
Vamos a cocinar un solomillo de cerdo con unas manzanas al curry que os vais a chupar los dedos.
Como os decimos muchas veces, es muy importante no pasarnos con los tiempos de cocinado del solomillo pues si nos pasamos quedará demasiado hecho y por lo tanto poco jugoso.
Ingredientes para preparar un solomillo de cerdo para 2
- 1 solomillo de cerdo
- 2 manzanas (preferiblemente reineta)
- media cebolla
- una cucharada de mantequilla
- una cucharada de curry
- aceite para freír el solomillo
- pimienta molida
Preparación del solomillo de cerdo con manzanas al curry
1.Pelamos las manzanas, las troceamos en láminas y las añadimos a una sartén en la que tenemos la mantequilla derretida. Añadimos también la cebolla cortada en juliana y el curry. Cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos.
2.Damos unos cortes al solomillo donde posteriormente rellenaremos de las manzanas, salpimentamos y simplemente doramos en la sartén. Ojo porque solamente queremos dorarlo por fuera manteniendolo crudo por dentro.
3.Rellenamos el solomillo de cerdo con las manzanas pochadas con el curry y metemos al horno a 180 grados durante 15 minutos.
No importa si no entran todas las manzanas en los cortes que hemos dado al solomillo, podemos ponerlas alrededor del mismo o en la base. Ya veréis que ricas quedan las manzanas después de cocinarse con el curry, la mantequilla y los jugos que suelta la carne… mmm delicioso!
4.Servimos el solomillo acompañado de las manzanas y ya podemos darnos el merecido homenaje:
Esperamos que lo probéis y nos contéis si os ha gustado.
Un saludo!
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