Hoy traigo un plato de la cocina china - cocina que a mi me encanta- Se trata cerdo al curry, os aconsejo que la carne sea de lomo o solomillo, son mas tiernas.
Es una forma diferente de comer esta carne. Bien dosificado, el curry puede darle a los platos un sabor y una personalidad estupenda.
Seguro que si lo hacéis en casa os aplaudirán, claro, siempre que os guste la comida china... y el curry!!
Ingredientes:
- 600g de carne de cerdo, lomo o solomillo
- 5-6 soperas cucharadas de aceite de girasol
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada colmada sopera de mermelada de albaricoque o ciruela
- 1 cucharadita de curry
- una pizca de jengibre
- 2 cucharadas soperas de piñones
- 125 ml de caldo de carne o una pastilla de caldo disuelta en 125 ml de agua
Tostamos los piñones en una sartén. Los reservamos.
Cortamos la carne el dados pequeños. Le ponemos sal.
Ponemos el aceite en el wok o sarten y cuando esté caliente sofreímos la carne. La retiramos y reservamos.
En el aceite restante sofreímos la cebolla y los ajos muy picaditos.
Cuando estén sofritos añadimos el caldo, el curry, el jengibre y la mermelada.
Mezclamos todo bien e incorporamos la carne.
Lo dejamos cocer unos 6-7 minutos y lo servimos con los piñones tostados y arroz blanco.
¿Gustais?
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Fuente: Mi libro, Cocina con wok.
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