La carne del solomillo es una carne muy suave, de color claro y se puede preparar de muchas maneras diferentes.
Solomillo marinado al romero
Dificultad: fácil
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Ingredientes
Para 4 personas:
2 solomillos de cerdo, puede ser Ibérico (calcular 175 a 225 gramos de carne por persona)
1/2 vaso de mostada de dijon (grano entero)
1 ramita de romero
pimienta negra
400-500 gramos de patatas
1 cebolla
unos tomatitos Cherry
sal
aceite de oliva virgen
Preparación
Para el marinado:
Mezclad en un recipiente la mostaza, el romero desmenuzado y la pimienta negra molida a vuestro gusto. Untad la carne con esta mezcla y dejadla refrigerar como mínimo unas 6 horas tapada con film transparente. Mejor toda la noche.
En una fuente de horno poned una capa de patatas en rodajas finas y encima una de aros de cebolla y otra por encima de patatas. Poned sal y un chorrito de aceite y meted en el horno precalentado durante 1/2 hora a 200º, calor arriba y abajo.
Sacad la fuente del horno y poned el solomillo marinado, añadid unos cuantos tomatitos Cherry cortados por la mitad y una ramita de romero desmenuzada.
Meted en el horno de nuevo durante unos 30-40 minutos según lo grueso que sea el solomillo o solomillos y según os guste de hecha la carne.
Otra opción es hacer el solomillo al horno sin acompañamiento y servirlo con puré de manzana.
Web: Commememucho
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