El solomillo de cerdo es una carne muy apreciada en la cocina, es barata, no tiene apenas grasa y es muy sabrosa y tierna. Hoy lo vamos a preparar en el horno, es una receta muy sencilla.
¿Quieres ver como se hace?
Receta de solomillo de cerdo al pimentón
Ingredientes para 4 personas:
2 solomillos de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
4 dientes de ajo
1 tomate grande maduro
1 bote de champiñones laminados
6 ciruelas pasas
1 cucharada sopera de pimentón
2 vasos de agua
aceite
sal y pimienta
puré de patata instantáneo con un poco de pimentón
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
En un bol mezclamos un poco de sal, pimienta, un chorro de aceite de oliva y el pimentón. Lo mezclamos todo bien y con este preparado untamos los solomillos, ya limpios, por todos lados. Los ponemos en una fuente de horno.
Pelamos la cebolla, la zanahoria y los ajos, los cortamos en trocitos y lo ponemos todo alrededor de los solomillos; hacemos lo mismo con el tomate. Añadimos el agua y lo llevamos al horno durante 40 minutos. Pasado el tiempo pinchamos la carne con una brocheta para ver si ya está a nuestro gusto o lo dejamos unos minutos mas.
Reservamos los solomillos en un plato y la verdura con el jugo la pasamos por el chino.
En una sartén con un poquito de aceite salteamos las ciruelas y los champiñones, lo añadimos a la salsa triturada y dejamos que de todo junto un hervor para que se mezclen los sabores y nos quede con el espesor deseado.
Preparamos el puré según las instrucciones y le añadimos una cucharadita de pimentón.
Cortamos el solomillo en rodajas y las colocamos en los platos, napamos la salsa por encima y decoramos con el puré al pimentón.
Te cuento:
Me encanta el solomillo de cerdo, si es ibérico mejor, es una carne que se puede preparar de mil maneras y con la que siempre quedas bien porque gusta a todo el mundo. Esta receta me recuerda un poco a la Aguja de cerdo al horno que ya hicimos ¿te acuerdas?
En este blog ya tengo unas cuantas recetas con solomillo y no sabría con cual quedarme, la verdad, todas ellas están muy ricas: el solomillo al laurel, el solomillo de cerdo al limón y todas las demás.
Esta receta de solomillo de cerdo al pimenton la ví en el blog de Ettore, "Bavette", un crack de la cocina con unas recetas y unas fotografías impresionantes. Pásate a verlo, te vas a alegrar, tiene unas tartas que quitan el "sentío".
¿Te gusta el solomillo de cerdo? ¿Cómo sueles prepararlo?
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¡Que tengas una buena semana!
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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