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SOLOMILLO AL JEREZ ideal para Navidad

El SOLOMILLO AL JEREZ ideal para Navidad es una Gran Idea Navideña por muchos motivos: Plato Sencillo, Económico, que se puede preparar con Antelación (punto importante); y que gustará a tod@s…

SOLOMILLO AL JEREZ ideal para Navidad 👌🏻
SOLOMILLO AL JEREZ Listo para servir
DELICIOSA y TIERNA CARNE de SOLOMILLO en SALSA muy Sabrosa y fácil de comer. A los niños seguro que les encanta.

RECETA de SOLOMILLO EN SALSA DE VINO DE JEREZ Buena, Bonita y Barata

 

SOLOMILLO AL JEREZ GRAN IDEA para ESTA NAVIDAD

INGREDIENTES (5 PERSONAS)

2 Solomillos de Cerdo 1/2 Kgr.

1/2 Litro Caldo Pollo, Carne ó Verdura

200 ml. Vino de Jerez

2 Cebollas Secas medianas

2 Zanahorias

1 Puerro (parte blanca)

3 Patatas Medianas

2 Cucharadas Azúcar

4+1 Cucharadas Aceite de Oliva

1 Nuez de Mantequilla

Hierbas aromáticas (yo uso Romero)

Sal y Pimienta 

Perejil para decorar

ELABORACIÓN


Limpia de Grasa externa los Solomillos y Salpiméntalos por todo.

En una Sartén bien caliente y con una Cucharada de Aceite de Oliva (márcalos): Dorar a fuego vivo por alrededor hasta que haga una costra crujiente (2 minutos); retira y reserva.

Pela y corta la Verdura en Mirepoix, cubitos iguales.

Añade a la Sartén ése dorar la Carne y añade la Verdura; adiciona unos granos de Sal y Pócha la Verdura hasta que empiece a tomar color.

Mientras pela las Patatas y con ayuda de una cucharilla vaciadora forma bolitas de Patata, (Puedes encontrar una en mi tienda de Amazon , ENLACE EN ELA BARRA DE MENU) ; si no tienes corta la Patata a cuadritos.

Escalda la patata cortada partiendo de Agua fría cuando hierva durante 1 minuto; saca y reserva.

Pica los recortes de Patata y añádelos a la Verdura, rehoga 1 minuto y añade el Jerez;  remueve con espátula de madera todo el fondo para desglasar (soltar los jugos); reduce a la mitad para eliminar el Alcohol.

Añade el Caldo y Hierve unos minutos, hasta que la verdura esté bien tierna.

Procesa la Verdura con el túrmix hasta obtener una Crema bien fina; pásala por un colador y hiérvela para esterilizar la Salsa; por a punto de Sal y Pimienta; reserva.
MONTAJE ANTES DE SERVIR EL SOLOMILLO AL JEREZ 

En una Sartén echa la Mantequilla y un chorrito de Aceite de Oliva para que no se queme la Mantequilla; añade las Patatas y Dora a fuego lento hasta que están perfectas; salpimentarlas.

Corta el Solomillo en rodajas gruesas, como de un dedo de grosor.

Echa la salsa en un sartén y lleva al fuego, cuando hierva añade el Solomillo y cocina durante 1 ó 2 minutos por cada lado; tu decides el punto de la Carne.

Sirve bien caliente recién hecho y acompaña con las Patatas Risoladas en la Mantequilla.

Espolvorea el conjunto con Perejil recién picado y A DISFRUTAR!

* A continuación te dejo la Video Receta MUY FÁCIL de hacer! te lo explico paso a paso y con TRUCOS

VIDEO RECETA SOLOMILLO AL JEREZ ideal para Navidad




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