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Tortilla de espárragos y cebolleta tierna





Estamos en época de espárragos, hace unos días llovió y este fin de semana nos hemos ido a pasear por el campo y nos hemos traído un manojo de ellos para hacer una buena tortilla, hemos cogido dos cebolletas tiernas del huerto y unos huevos del gallinero y me dispongo a preparar esta rica tortilla, más sano imposible y es casera, casera, no os parece?.
Cada vez que preparo una tortilla en casa, esta en mi cabeza mi amiga Concha del blog De Buena Mesa y pienso que esta tortilla le gustara? espero que esta tortilla sea digna de tu club de la tortilla perfecta, esta hecha con mucho cariño.

Vamos con la receta, te animas a prepararla conmigo.




Ingredientes:

Un manojo de espárragos trigueros

Dos cebolletas tiernas

Cuatro huevos

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparación:

Lavamos los espárragos y cortamos la parte tierna a trozos.



Limpiamos las cebolletas y la partimos también a trozos pequeños.

Ponemos una sartén con aceite y echamos los espárragos y la cebolleta, salteamos hasta que se vea blanquecina la cebolleta, ponemos sal y vamos removiendo de vez en cuando y cuando este reservamos.



Batimos los huevos y ponemos un poco de sal.




Añadimos los espárragos y la cebolleta y mezclamos bien.



Ponemos una sárten y un poco de aceite cuando este caliente echamos la mezcla y hacemos la tortilla, cuando se vea doradita dar la vuelta por el otro lado y poco después al plato.
Os apetece un trozo?



Que aproveche!!

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