En casa una vez por semana comemos salmón, nos gusta mucho y siempre lo preparo los lunes acompañado de verdura.
Hacía tiempo que pensaba en combinar este pescado con hojaldre pero nunca terminaba de hacerlo.
Sin pensar en ello, improvisé esta semana y surgió este plato.
Hojaldre con setas, queso, salmón y me atreví con el chocolate. La combinación de todos estos ingredientes resultaron todo un regalo para el paladar.
Debo decir que si no te gustan las recetas agridulces, prescinde de poner chocolate. A mi marido no le gustan estos contrastes y prefirió que no llevara chocolate.
Para mí el toque dulce, fue la guinda del pastel.
Una receta ideal para los días festivos.
PARA 2 PERSONAS
1 placa de hojaldre (mejor rectangular)
miel de caña
2 onzas de chocolate
2 lomos de salmón sin espinas (200 gr. cada uno)
2 lonchas de queso (tipo tranchetes)
sal
eneldo picado
2 moldes de emplatar
1 huevo batido
sésamo para decorar
200 grs. de setas variadas
40 ml. de aceite
perejil
1 ajo
Esta vez no hice las setas en la Thermomix, pero las puedes rehogar perfectamente de esta manera:
Añade al vaso el aceite y CALIENTA/5 MINUTOS/VAROMA/VEL. 1
COLOCA LA MARIPOSA en las cuchillas y agrega las setas, una pizca de sal y una pizca de eneldo. REHOGA/10 MINUTOS/VAROMA/GIRO IZQUIERDA-DERECHA. Si vieras que le falta un poco, programa 2 minutos más.
De la forma tradicional: fríe las setas en una sartén con un poco de aceite, perejil y ajo, hasta que estén bien fritas.
Divide la placa de hojaldre a la mitad, quedarán dos mitades rectangulares. La puedes cortar con un corta pizza.
Elige una mitad. Coloca el molde de emplatar, encima de la placa de hojaldre y presiona hasta cortarlo.
Coloca el resto de hojaldre encima del molde y presiona cuidadosamente hacia abajo, evitando que se rompa.
Pincha con un tenedor para evitar que se hinche demasiado.
Si lo prefieres, puedes meterlo en el horno antes de proceder a rellenar la tulipa (previamente precalentado a 175º, durante 5 minutos). Yo no lo hice.
Añade al vaso el salmón (este es de la sirena y no lleva ni una espina), añade una pizca de sal y otra de eneldo. VASO CERRADO/VEL.4/5 SEG.
Si no tuvieras Thermomix, lo puedes picar con una picadora o cortar muy finamente.
Una vez hayas pinchado el hojaldre con el tenedor, añade unas cuantas setas.
Seguidamente, coloca la loncha de queso.
Encima de la loncha, pon la mitad del salmón que has picado.
Después, coloca una onza de chocolate (yo la tenía en la nevera, por eso tiene este color), la puse de 72% de cacao.
Por último, coloca el resto de setas.
Pincha con un tenedor el corte de hojaldre que hiciste inicialmente.
Con cuidado ponlo encima de las setas y presiona con la parte trasera del tenedor, para que quede bien sellado.
El hojaldre que sobresale colócalo hacia dentro y deja bien sellado.
Pon los dos moldes encima de papel vegetal y en una placa de horno.
Unta el molde con huevo batido y añade sésamo por encima.
Hornea 15 minutos y vigila que no se queme. Si ves que coge mucho color por arriba pero le falta cocción, pon una hoja de papel de aluminio por encima.
Deja otros 10 minutos en el horno, vigilando cada 5 minutos que no se queme.
¡Nos gustó mucho!
Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: