Cocina

La asaltante de dulces Idea guardada 14 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Vasitos de tiramisú

Volvemos con los dulces italianos al blog. Esta vez se trata del más que conocido tiramisú, pero presentado en vasitos, una forma muy sencilla, limpia y bonita de comerlo. ¿Cómo puede ser que no lo haya publicado antes?

Este postre es relativamente reciente (años 50) y su origen no queda muy claro, ya que hay varias regiones italianas que se lo disputan.

No hay una sola receta de tiramisú, pero todas ellas tienen en común el bizcocho, el café y el queso mascarpone. La que yo te traigo hoy está inspirada en la receta del libro "Dolci di la cucina italiana".

¿Te animas a hacerlo en casa?


VASITOS DE TIRAMISÚ:

. Para el bizcocho:

- Ingredientes:
- 3 huevos "M"
- 100g de azúcar
- 75g de harina de repostería (9% proteína)
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de vainilla en pasta
- 1 pizca de sal

- Elaboración:
- Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las yemas de las claras y batimos éstas últimas con una pizca de sal hasta montarlas a punto de nieve.
Mientras tanto, batimos las yemas con el azúcar hasta que éstas dupliquen su volumen.

Mezclamos la mezcla de yemas y azúcar con las claras montadas. Siempre, siempre, con movimientos envolventes y suaves, para no sacar el aire que introdujimos con el batido.

A continuación, añadimos de igual manera la vainilla y la harina y levadura tamizadas.

Volcamos nuestra masa sobre la bandeja de horno que habíamos reservado y la extendemos con ayuda de una espátula o lengua. Asegúrate de que te queda toda del mismo grosor.

Horneamos entre 10 y 15 minutos. Hasta que veas que la superficie del bizcocho se dora.

Sacamos la bandeja del horno y pasamos el bizcocho (con el papel de hornear) a una rejilla y lo dejamos enfriar por completo.


. Para la crema:
- Ingredientes:
- 250g de queso mascarpone
- 100g de azúcar
- 2 huevos "L"
- Cacao en polvo sin azúcar
- Una pizca de sal

- Elaboración:
- Separamos las claras de las yemas. Preparamos un baño maría, y en él, montaremos las yemas junto con el azúcar. Montar yemas es algo más lento que montar claras, pero con paciencia se consigue todo. Verás que ya no se aprecian los granos de azúcar y la mezcla espesa y aumenta su volumen.

Cuando tengamos las yemas montadas, las retiramos del baño maría y las dejamos templar.

Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve junto con la pizca de sal.

Cuando la crema de yemas haya templado, añadiremos el queso mascarpone y finalmente, las claras montadas, con movimientos envolventes.

Tapamos la crema con film y la guardamos en la nevera hasta que vayamos a usarla.

. Montaje:
- Ingredientes:
- 200ml de café expresso con azúcar al gusto y frío
- 1 cucharada de Amaretto
- Bizcocho de vainilla frío
- Crema de mascarpone
- Cacao en polvo sin azúcar

- Elaboracion:
- Recortamos del bizcocho tantos discos como podamos. Su tamaño dependerá del tamaño de los vasitos que uses. Yo he usado un cortador de galleta de 6cm de diámetro.

Mezclamos el café con el amaretto y pincelamos los discos de bizcocho hasta que queden empapados.

Ya solo debemos montar. Empezamos colocando una capa de bizcocho y seguimos con la crema de mascarpone, alternándolas. Acabaremos con una capa de crema.

Para rematar, espolvoreamos con el cacao en polvo.

Conserva los vasitos de tiramisú en la nevera, tapados con film hasta que los vayas a consumir.


¿Te ha gustado la receta o tienes alguna duda? ¡Pues déjame tu comentario más abajo! Y si te animas a hacerla, no olvides mencionarme en redes sociales para que pueda ver lo bien que te ha quedado ;-)

Hasta la próxima receta.

Abrazos

Fuente: este post proviene de La asaltante de dulces, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rollos de canela

¿Conoces los rollos de canela? Hay cantidad de versiones y hoy te presento la mía. En este caso, es una masa sin huevo ni mantequilla, ingredientes muy comunes en otras recetas de este dulce. Me gusta ...

Pan de molde con semillas

Cualquiera que tenga un blog hoy en día, sabe de la importancia de las redes sociales. Yo soy muy activa en Instagram. Puedo decir que es mi red social favorita, no solo por lo visual que es, sino por ...

Grissini

Según cuenta la historia, allá por el 1679, Vittorio Amadeo II ( Duque de Saboya) era un niño cuya salud no era buena, ya que no podía digerir la miga del pan. Tanto fue así, que el médico dio indicac ...

Savarin de verano

Hay recetas maravillosas, no solo por su sabor, sino por todas las historias que traen con ellas. Este es el caso del Savarin, y si sigues leyendo, te la voy a contar. Hará cerca de 300 años, había un ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres bizcochos tartas ...

Vasitos de Tiramisú

Qué rico es el tiramisú. No existe una receta única ya que cada uno lo hace a su gusto, a su manera. Su origen se ubica en los años 50 en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia). Aunque también reclaman la paternidad de dicho postre los frances. Igualmente es muy típico en Argentina ya que muchos argentinos tienen orígenes italianos. Así que vamos a hac ...

recetas postres cocina internacional dulces ...

Tiramisú

Como no podía ser de otra manera, me he apuntado a un nuevo reto, esta vez se trata del Reto Alfabeto Dulce, que se organiza desde Cook The Cake. Este mes, la letra, la "B" y el ingrediente escogido, el Brandy. Reconozco que al haber niños en casa, es un ingrediente que había desechado casi completamente de mis dulces, sobre todo de aquellos en que el brandy no se cocina, pero es cierto ...

general postres tiramisu

Tiramisú

Bueno ya estoy de nuevo por aquí,le voy pillando el truco a la pagina,jeje. Hoy traigo tiramisú, un postre que en casa no dura nada,lo hago una vez al mes mínimo ya que les encanta a mi marido y a mi hijo.Es el postre estrella. Espero que os guste a vosotros también,la receta es del libro de Repostería y Pastelería de Thermomix pero lo hago de forma tradicional,os dejo la receta. Ingredientes:(8 ...

general cocina meriendas ...

Tiramisú

La receta que os traigo hoy seguro que os encantará a más de uno. Este es el postre preferido de mi marido y como el otro día fue su cumpleaños mi hijo decidió unilateralmente que esto iba a ser lo que le haríamos de tarta. No es que yo lo vea mucho para celebrar un cumple, pero como mi peque se empeñó, pues yo acaté y punto. Que como se suele decir donde hay patrón no manda marinero y eso es lo q ...

recetas postres tartas

Tiramisú

El Tiramisú es un dulce típico italiano, en concreto de la ciudad de Véneto (Venezia) . Es un postre bastante actual y no tan tradicional como otros ya que  su origen se situa en torno a los años 50. Como curiosidad os cuento que están tratando de que la Unión Europea reconozca este dulce mundialmente conocido, como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), tal y como lo es la pizza desde el año ...

recetas de repostería receta de vasitos de tiramisú

Vasitos de tiramisú

O no escribo nunca o me paso, pero es que con la llegada de las fiestas navideñas estoy que no paro con los postres, en este caso he preparado unos vasitos de tiramisú individuales. Es una receta muy sencilla, ya sabéis que no me gusta complicarme más de lo estrictamente necesario, y os aseguro que quedaréis como unas reinas con esta receta. Receta de vasitos de tiramisú Ingredientes: 24 bizcochos ...

recetas postres bizcocho cacao ...

Tiramisú

No os imagináis las ganas que tenia de poder presentaros esta entrada. Y es que, para mi gusto, es uno de los postres que mas ganas tenia de realizar y de los que mas me gustó, por su increíble mezcla de sabores. Muchos lo conoceréis y habréis probado, pero el sabor de lo casero siempre es superior. Un postre clásico de la gastronomía italiana. Quizá el mas conocido fuera de sus fronteras, y es qu ...

general comida internacional dificultad media ...

Tiramisú

Aunque hoy es día de pensar más en roscones que en otro dulce, estas fiestas son lo que son, y yo voy y os propongo otra receta dulce e hipercalórica, eso sí, deliciosa como toda receta dulce e hipocalórica que se precie. Un tiramisú, postre típico italiano, que en nuestro país ha vivido hace unos años su época de gloria y que ahora parece que ya no se ve tanto. A nosotros nos encanta, así que p ...

general

VASITOS DE TIRAMISÚ LIGERO (con menos calorías)

No puedo decir nada nuevo del Tiramisú. Es un postre muy conocido, aunque también bastante versionado. No entro en como se hace el "verdadero" o "auténtico" tiramisú, pues con estos calificativos ya he visto diferentes recetas parecidas, pero no iguales. Para hacer el mio he "robado" la receta a Aránzazu Sanchez del blog El baúl de las delicias, que ha sido el blog as ...

recetas postres

TIRAMISÚ.

Y por fin viernes!!! Muy buenos días!!! Vamos a preparar un clásico de la repostería, "Tiramisú". Un postre delicioso para dar la bienvenida al fin de semana! A cocinar... INGREDIENTES: - 4 huevos. - 100 gr. de azúcar. - 500 gr. de queso mascarpone. - 50 gr. de azúcar glacé. - Bizcochos de soletilla. - 175 ml. de café. - 3 cucharadas de amaretto ( o ron). - 200 gr. de cho ...