Ingredientes para el zepolle:
250gr de Agua.
100gr de Mantequilla.
150gr de Harina.
4 Huevos.
1 Pizca de Sal.
Ingredientes para el relleno:
Crema Pastelera de Chocolate:
130gr. Chocolate fondant picado.
100gr de Azúcar.
500gr. Leche entera.
50gr. de Harina.
3 Huevos.
Para adornar:
Mermelada de Cereza (o cerezas en almíbar como el original).
Azúcar en Polvo.
Lo he hecho con la Moulinex Cuisine Companion:
Primero preparamos la crema pastelera y dejamos enfriar en la nevera (mejor de un día para otro).
- Poner el chocolate troceado en el vaso con la Picadora ultrablade 30 seg./ Vel 10. sacamos del vaso y reservamos.
- Colocar el batidor en el vaso, añadir el resto de ingredientes 7 min./ 90º / Vel 6.
- Agregar el chocolate reservado 1 min./ Vel 6.
Guardar en la nevera en un bol tapada con film transparente.
Preparar la masa de Zepolle:
Con el vaso limpio, accesorio amasar/picar, poner al agua, mantequilla y sal. 5min. / 100º / Vel 3.
Añadir la harina, 20 seg./ Vel 6.
Después programar, 6 min. / 90º / Vel 5.
Sacar del vaso y dejar enfriar por completo.
Una vez fría, volvemos a colocar la cuchilla amasar/picar, la masa fría, tapar y poner Vel. 6 y agregar los huevos uno a uno, por el bocal de la tapa, asegurarse de que se integra un huevo antes de añadir otro, una vez mezclado, Poner 1 min. / Vel 8.
Meter la masa, en una manga pastelera con boquilla rizada grande, y sobre la bandeja de horno con papel de hornear, hacer rosquillas redondas, y encima de estas otra, como una rosquilla encima de otra, llevar al horno precalentado a 200ºC 30 minutos, dejar enfriar.
Poner la crema pastelera en una manga pastelera con boquilla rizada, cortar con cuidado por la mitad los zeppoles y rellenarlos con la crema, cerrar y hacer una roseta con la crema encima y un poco de mermelada de cerezas, espolvorear con azúcar en polvo y listos!!!
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Los meses de Julio y Agosto, Desafío en la cocina cierra por vacaciones, pero este año hay "recuperaciones" de desafíos pasados jajajja, así que posiblemente nos veremos!!!!
Fuente: este post proviene de Una Miajica de Sal, donde puedes consultar el contenido original.
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