Albóndigas en salsa de zanahorias

Albóndigas con salsa de zanahorias


Una de las cosas más ricas del mundo mundial son unas buenas albóndigas. Aunque la base sea la de siempre (carne picada, ajo y perejil picado, un poco de pan y huevo) la salsa lo cambia todo.
Las hay de todo tipo, desde las más clásicas hasta las agridulces, especiadas, etc. No le pongo peros a ninguna y creo que me gustan todas las que he probado, pero si tuviera que elegir me quedo con las clásicas. Por ejemplo ésta de zanahorias que puedes triturar si prefieres, pero que he dejado tal cual porque a mi me gusta más que se vean.
Así las hago:
Ingredientes:
- 600 gr. de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan de molde
- un poquito de leche
- perejil picado
- 1 huevo
- 300 gr. de zanahorias
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de harina
- un chorrito de vino blanco
- caldo de pollo o carne
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración:
1. Hacemos las albóndigas sazonando la carne con sal y pimienta. Picamos los dientes de ajo y el perejil y lo añadimos. Mojamos el pan en un poco de leche, escurrimos y añadimos al bol de la carne junto con un huevo entero. Mezclamos bien para que se integren todos los elementos.
2. Hacemos las bolitas y las rebozamos en harina sacudiendo el exceso.
3. En una sartén con aceite de oliva, las freímos y las dejamos en un plato con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.


4. Ahora hacemos la salsa. Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con un poquito de aceite (puedes usar un poco del que usamos para freír las albóndigas).
5. Pelamos y cortamos en rodajitas las zanahorias y las añadimos a la cebolla.
6. Agregamos la cucharada de harina y rehogamos un poco. Añadimos la hoja de laurel.
7. Ahora añadimos el tomate frito y enseguida el vino blanco.
8. Por último incorporamos el caldo ( medio litro o un poco más) y en cuanto rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos hacer hasta que las zanahorias estén tiernas.


9. Una vez que las zanahorias estén hechas, añadimos las albóndigas y dejamos hacer todo junto cinco o diez minutos.

Irresistibles ¿a que sí?

Que pases un buen finde, y nos vemos el lunes!!
También puedes seguirme en Facebook y Twitter

Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tortitas de patatas y bacon

¿Alguna vez te has puesto a contar cuántos ingredientes utilizamos normalmente en la cocina? Francamente yo tampoco lo he hecho, pero lo cierto es que la lista de la compra suele tener siempre las mis ...

Bizcocho de claras

En muchos postres se utilizan solo las yemas y nos encontramos sin saber qué hacer con las claras. Se pueden congelar sin ningún problema, pero también las podemos utilizar para hacer un merengue, por ...

CALAMARES EN SU TINTA

Por si no lo sabíais existe una tendencia actual a incorporar el color negro a las comidas, fundamentalmente con un fin estético, para que las fotos en las redes sociales queden de lo más originales y ...

MIS RECETAS CHINAS PREFERIDAS

Tantos años de blog dan para muchas recetas, y a lo largo de estos años me he atrevido con la comida china, que es una de mis favoritas. Nunca he pretendido que sean exactamente iguales a las que pued ...

Recomendamos

Relacionado

En la cocina Recetas Recetas de mamá

Albóndigas en salsa

Receta fácil y casera de albóndigas en salsa De nuevo vuelvo a compartir una receta de lujo: las albóndigas en salsa receta de mi madre. He probado varias recetas de albóndigas, todas muy ricas, y las he preparado alguna vez por mi cuenta, pero el toque que les da mi madre es especial. En realidad con muy pocos ingredientes, pero con la combinación magistral de unas cuantas especias se consiguen u ...

de cuchara albóndigas salsa de zanahorias ...

Albóndigas con salsa de zanahorias

Albondigas con salsa de zanahorias

Para 6 personas Ingredientes:-1 kilo de carne picada (medio de vaca y medio de cerdo) - 3 huevos - 4 rebanadas de pan blanco - 1 vasito de leche - harina - 8 zanahorias - 1 cebolla grande - 1 vaso de vino blanco - 1 latita de guisantes - 1 latita de champiñones fileteados o enteros - agua - sal - aceite de oliva - pimienta y canela Elaboración: Ponemos la carne en un bol y salpimentamos, añadimo ...

Carnes Cocina fácil con Parmelia

Albóndigas en salsa de zanahorias

Albóndigas en salsa de zanahorias Albóndigas en salsa de zanahorias La receta de hoy son unas estupendas albóndigas en salsa de zanahorias, este plato es de esos que hasta que no paras con la barra de pan no lo dejas con esas suaves y jugosas albóndigas y esa salsa de zanahorias calentita y sabrosa, uuummm, se me está haciendo la boca agua mientras estoy escribiendo. La verdad es que son un ...

albóndigas aplv salado ...

Albóndigas en salsa

Hola! Hoy os dejo la receta que preparé el otro día, albóndigas en salsa sin leche, sin huevo y sin gluten. Ingredientes: -Para las albóndigas: -600-800gr de carne picada -2 ajos o ajo molido -perejil -pan rallado sin leche, sin huevo, sin gluten (he usado Adpan) -sal -pimienta -Para la salsa: -4 cebollas grandes -2 zanahorias -3 ajos -vino blanco -maicena -agua -sal -pimienta -aceite de oliva Em ...

recetas

Albóndigas en Salsa Berazategui

Vamos hacer unas albóndigas deliciosas, que os va a encantar. Hay muchas maneras de hacerlas, como con tomate, en salsa de vino,etc. Para mi gusto para que te queden jugosas, es mezclar la ternera con 30% de carne de cerdo. A los fogones cocinillas….. Ingredientes; 350gr de carne de ternera 150gr de carne de cerdo 1/2 cebolla 2 dientes de ajo Miga de pan Leche Perejil fresco Pan rallado Har ...

Carne Pollo Salado ...

Albóndigas de pollo

No se bien cual es el motivo por el que no hago muchas más veces albóndigas en casa.  Las albóndigas me encantan, les encantan a los niños y se pueden preparar casi de cualquier cosa. En fin, me propongo hacer más este tipo de platos que en mi casa son siempre un éxito, así que empiezo hoy, albóndigas de pollo. Es cierto que las albóndigas requieren un pequeño esfuerzo, el preparar las pequeñas bo ...

Como en casa

Albóndigas en salsa

Albóndigas en salsa. Hoy en casa hay fiesta, como cada vez que decidimos preparar este clásico de la cocina casera, las albóndigas. En cada familia hay una receta que todo el mundo venera (las albóndigas de mamá, de la abuela,...). En la mía es la de mi tía que prepara unas albóndigas de auténtico escándalo. Aquí las tenéis. Espero que os gusten tanto como a nosotros. Y vosotros, ¿qué albóndigas ...

CARNES AVELLANAS CARNE ...

ALBÓNDIGAS CON AVELLANAS EN SALSA

Hoy lunes os sugerimos una nueva receta de albóndigas, con trocitos de avellanas y salsa de coñac, miel, zanahoria, cebolla, pimiento rojo…riquísima!!! esperamos que os animéis a hacerla y lo comprobéis por vosotros mismo INGREDIENTES 500 gr. de ternera picada 1 cebolla 1 huevo 2 zanahorias 1 pimiento rojo Miel 1 vaso de tomate natural triturado 1 rebanada de pan de molde Harina Leche Coñac ...

recetas de segundos carnes

Albóndigas en salsa

Esta ha sido una semana rara, rara, rara... Para empezar, los piojos en casa hasta el miércoles, no tienen clase con esto de los Carnavales... Para seguir, semana de dos días, jueves y viernes... Total, que he acabado un poco hecha una madeja, con cosas pendientes por todos los lados, y sin poder hacer mucho en la cocina... Una semana de comida rapidita, aunque sigo cumpliendo mi propósito de desa ...

Albóndigas

Albóndigas en salsa campesina

Si acudimos al índice de "carnes" de éste blog y buscamos "albóndigas" encontramos catorce recetas (y cinco en "pescados"). Debe ser una fijación, pero el caso es que me gustan mucho. Y eso a pesar de que son un tanto trabajosas. En definitiva, de una a otra receta, además de los ingredientes que las conforman, varía la salsa o la forma de cocinarlas. RECETAS SIMILARE ...