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16 Dulces típicos de España - Parte 1

Buenas tardes a tod@s,

En el día de hoy quería hacer un homenaje a los dulces típicos de España. Sé que es complicado quedarse con un número limitado de ellos, pero intentaré incluir aquellos que al menos a mi más me gustan. Lo siento porque quedarán muchos sin nombrar, pero espero que en las 2 partes en las que va a constar este post reflejen esas recetas que han ido pasando de padres a hijos generación tras generación.

Muchos de nosotros, desconocemos nuestra propia gastronomía, y hacemos elaboraciones de cualquier lugar antes que del nuestro. Como se suele decir, "no somos profetas en nuestra tierra". No tiene porqué estar mejor una receta si es de la India, de China ó de México (no digo que no sean riquísimas culturas gastronómicas) simplemente por ser distinta, así que insto a todos a elaborar nuestros platos, y como no, nuestros deliciosos dulces.

Como hay mucho público sudamericano en la web, también les invito a que conozcan un poco más nuestros dulces.

Allá vamos:

1.TARTA DE SANTIAGO de mi blog Las recetas de Masero. Proviene de Galicia, de Santiago de Compostela, su receta está en el BOE incluso. El relleno es de almendras molidas, huevos y azúcar. La parte de arriba se decora con azúcar en polvo y se "enmcascara" la huella de la cruz de Santiago:

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2. CHURROS CON CHOCOLATE de la usuaria de RED LemonAndTangerine. Provenientes de Madrid, típicos para el desayuno, se toman sobre todo en invierno. Aunque pueden tomarse sólos, con azúcar ó rellenos, lo más típicos es acompañarlos de chocolate, formando la pareja ideal. En general se fríen en una rosca grande que luego se corta con tijeras en trozos más pequeños.

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3. HORCHATA DE CHUFA de la usuaria de RED Disfrutandod. Proviene de Valencia. Es una bebida refrescante ideal para el verano, preparada con agua, azúcar y chufas. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las raíces la planta del mismo nombre. Se puede acompañar de fartons, que es un dulce de bollería alargado y con azúcar glaseado, tierno y esponjoso, que se moja en la horchata. 

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4. FRUTAS DE ARAGÓN del blog Cacharreando en mi cocina. Como su propio nombre indica, vienen de Aragón. Es un dulce a base de frutas maceradas y cocidas en una fuerte concentración de almíbar azucarado (y a veces en un licor) para que se conserven, a las que se las baña posteriormente en chocolate. Se parecen mucho a un bombón.

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5. HOJALDRES DE ASTORGA de la usuaria de RED Bizcochela. Procedentes de Astorga, León. Se trata de una masa de hojaldre muy jugosa, ya que son "regados" con miel, tienen una sencilla elaboración.

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6. TURRÓN DE JIJONA de la usuaria de RED Pilarmisdulces. Proveniente de Jijona, Comunidad Valenciana. El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no, clara de huevo para que emulsione.Esa pasta es amasada y tradicionalmente se le da forma final de tableta rectangular o torta. Este turrón tiene su propia "denominación de origen":

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7. CREMA CATALANA de la usuaria de RED Bea_Mandarinas. Procedente de Cataluña. Consiste en una crema pastelera con base en yema de huevo que se suele cubrir con una capa de azúcar caramelizado en su superficie para aportar un toque crujiente.

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8. FILLOAS de la usuaria de RED Galletasparamat. Provenientes de Galicia, León y Asturias. Se componen de  harina, leche y opcionalmente huevos. A diferencia de las crepes francesas, en Galicia las filloas no se hacen nunca con harina integral ni se sirven con huevo, salchicha etc., ni existen las filloas saladas en la gastronomía popular; solo se hacen filloas endulzadas con azúcar, miel etc.

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Espero que os hayan gustado y hasta la segunda parte.

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