2 recetas de salsas para carnes

Cuando preparas una carne al horno o a la brasa, lo suyo es acompañarla con una salsa para que quede más potente. Por eso te comparto unas recetas de salsas perfectas para acompañar carnes.  Las vamos a preparar en un momento y sin complicación alguna. Son 2 Recetas de Salsas para Carnes. 

salsas para carnes fáciles y ricas


Ingredientes para las Salsas Fáciles

Salsa de Setas:

Setas deshidratadas

Mantequilla

Jamón ibérico o serrano (30 gr)

Leche evaporada o nata (crema de leche) (200 ml)

Una pizca de salSalsa de frambuesas:

Aceite de oliva virgen extra

100 gr de cebolla

100 ml de vino Pedro Ximénez

Frambuesas (100 gr)

200 ml de caldo de carne

Sal y pimientaAquí puedes VER VIDEO RECETA:



Cómo se hace la Salsa de Setas:

En primer lugar, vamos a hidratar las setas ( yo he usado champiñones del sol, un tipo de setas deshidratadas con mucho sabor, puedes usar boletus, shiitake, o incluso champiñones frescos. Aunque las setas deshidratadas suelen aportar un sabor más intenso).

Para ello, ponemos las setas en un bol y las cubrimos de agua, la dejamos que se hidraten al menos 1 hora.

Una vez que tengamos ya las setas hidratadas, colamos el agua y lo reservamos, cortamos las setas en trozos pequeños.

Ahora, ponemos en una olla o sartén honda la mantequilla y llevamos al fuego, cuando la mantequilla se haya derretido le añadimos las setas troceadas y rehogamos a fuego medio unos minutos.

Después, añadimos el jamón ibérico picado, damos unas vueltas y a continuación le añadimos un poco del agua dónde hemos estado hidratando las setas, subimos el fuego y dejamos hervir hasta que reduzca algo más de la mitad.

Finalmente, le añadimos la leche evaporada o nata (crema de leche), una pizca de sal y dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca y nos quede una textura cremosa.

Apartamos del fuego y lista para servir. Esta salsa es perfecta para acompañar carne de cerdo como por ejemplo unos medallones de solomillo a la plancha o unos filetes de lomo.

receta de salsa de setas fácil


Cómo preparar paso a paso la salsa de frambuesa:

Comenzamos poniendo en una sartén 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla cortada en juliana (tiras finas).

Luego, ponemos a fuego suave y vamos a dejar que la cebolla se vaya haciendo poco a poco hasta que tenga un color dorado.

Entonces, añadimos el vino Pedro Ximénez (puedes usar cualquier vino dulce), subimos el fuego y dejamos cocinar hasta que el vino haya reducido casi por completo.

Ahora, añadimos las frambuesas, damos unas vueltas a fuego alto y seguidamente echamos el caldo de carne, un poco de sal y pimienta y mantenemos a fuego vivo hasta que el caldo reduzca.

A continuación, pasamos a un vaso batidor o un recipiente dónde poder batir la salsa con la batidora, pasamos por un colador o por un chino y lista para servir.

Esta salsa viene genial para acompañar la carne de ternera, la carne de pato….la que más te guste.

receta paso a paso salsa de frambuesas


Otras recetas de Salsas para acompañar

Salsa tártara

Salsa a la pimienta verde

Salsa rosa

Otras recetas de Carnes

Carrilleras en Salsa al Vino Tinto

codornices al vino dulce2



Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un guiso de ternera en salsa con champiñones con una salsa riquísima. Con pocos ingredientes tenemos un plato de carne tierna y jugosa que si la acompañas de una buena ensalada o unas patatas tienes u ...

Recomendamos

Relacionado

3 salsas salsas salsas para carne

Hoy te enseño a preparar 3 salsas clásicas de la cocina francesa fáciles de preparar y para acompañar todo tipo de carnes, vacuno, aves, cerdo...Ya sean a la parrilla o al horno cualquiera de estas salsas van a darte mucho juego, elige la que más te guste y disfrútala! SALSA ROQUEFORT: -125 grs de queso Roquefort -250 ml de nata para cocinar -20 grs de mantequilla sin sal -25 ml de coñac -1 pizc ...

CARNES MENÚ NAVIDAD RECOPILATORIOS

Seguimos con las ideas para estas fiestas navideñas, y hoy le toca el turno a las recetas con carne, las carnes asadas, las rellenas, los pasteles de carne, todas ellas forman parte fundamental de los menús navideños. Empezamos con un pastel de carne y setas con hojaldre, una maravilla que está riquísimo. Y en Navidad no pueden faltar tampoco los canelones, como estos canelones de pollo y paté. ...

salsas de pasta salsas para pastas recetas de pasta ...

Una pregunta frecuente en muchas de las personas que cocinamos de forma frecuente es ¿Cuál es el secreto de los reyes de la pasta? Y la respuesta es simple ¡Buenas recetas de salsas! Desde la salsa de tomate tradicional hasta la arrabbiata picante, las salsas son las campeonas de los platos de pasta más famosos. La buena noticia es que son fáciles de cocinar con pocos ingredientes y, sobre todo, s ...

salsa salsa casera salsa para carne ...

Aunque es cierto que en estos días de frío apetecen más que nunca las sopas y los platos de cuchara, la carne es uno de esos alimentos que se consumen independientemente de la temperatura que haga en el exterior. De hecho, en las ocasiones especiales, lo habitual es que el plato principal del menú se componga de un plato de carne con alguna salsa y una guarnición. Y precisamente hoy vamos a anotar ...

Cremas para untar salsas y guarniciones Navidad recetas saladas ...

Recetas de salsas para ensaladas, carnes,… presentación: Recetas de salsas para ensaladas, carnes,… Estas salsas son de ese tipo de recetas que no deben de faltar en nuestro recetario, ya que te pueden ser de gran ayuda tanto para diario, como para celebraciones. Para ver las recetas haz clic en los títulos o en las fotos. Cómo hacer salsa césar muy fácil No te limites solo a hacer est ...

allyour food champiñones comida ligera ...

La salsa bolognesa que os enseño hoy esta deliciosa y es una de las recetas mas sabrosas de pasta que hemos comido últimamente. La verdad es que no se echa nada de menos la carne y los champiñones están buenísimos. Ademas es una forma mucho mas ligera de comer un plato de pasta y esta versión vegetariana os aseguro que no os defraudara… Hay que hacerlo poco a poco , para que los sabores se c ...

Recetas

Las salsas son un ingrediente clave para muchos platos italianos y se usan para dar sabor a la pasta. Estas salsas se pueden preparar con una variedad de ingredientes, dependiendo de los gustos personales, pero hay algunas recetas básicas que se han utilizado durante mucho tiempo. Se pueden preparar de muchas maneras diferentes para dar un sabor único a cada plato. La cocina italiana es una de las ...

Carnes Navidad Recetas ...

En la receta de hoy te quiero compartir un plato de carne de cordero y la receta de una salsa para acompañar la carne: Codillo de cordero con una salsa que le va genial. Normalmente el hacer una carne de cordero asada y que nos quede tierna y jugosa sobre todo lo que requiere es tiempo. Ahora, podemos tener una rica paletilla de cordero o un codillo super tierno y jugoso en casa y prepararlo en 15 ...

salsas segundos platos carne

Si buscas una salsa ideal para tus carnes, que no es nada complicada y que va a quedar con un resultado estupendo, .. no te pierdas esta rica salsa para carnes Rica salsa para carnes. La pimienta verde la puedes encontrar en grano, ya sea seca o en semiconserva introducida en vinagre y es el grano de pimienta aún sin madurar, con lo que el sabor es más suave que el de la pimienta negra, y apor ...

Salsas trucos y guarniciones salsa de carne ...

Una receta imprescindible para platos de carne, sobre todo Hoy comparto la receta de la Salsa española, un clásico que te servirá para acompañar platos de buena carne y, sobre todo, albóndigas. Ni te imaginas cómo quedan las bolitas de carne picada ahí adentro!! Los ingredientes principales son carne, setas y un buen vino tinto, además de un caldo de carne. Todo junto, trabajado con paciencia, da ...