3 ENSALADAS DE TOMATE para este Verano

Hace calor y y si te gusta la Ensalada hoy veremos 3 ENSALADAS DE TOMATE para este Verano que te encantarán

Tartar de Tomate, Tomates Cherry Estofados y Tomates Rellenos.


3 ELABORACIONES FÁCILES Y DELICIOSAS que se preparan en un momento y sin trabajo alguno. Además más abajo  Recetas paso a paso y con TRUCOS

3 ENSALADAS DE TOMATE para este Verano
3 ENSALADAS DE TOMATE para este Verano

Refrescate este Verano preparando estas Ricas Ensaladas para tu familia.


3 ENSALADAS de TOMATE MUY RICAS y FÁCILES para el Verano

INGREDIENTES TARTAR DE TOMATE

Tomate Maduro

Pepinillos

Alcaparras

Huevo Cocido

Anchoa en Aceite

Mostaza en Pasta

AOVE

Sal y Pimienta

 • Hierba para decorar

 • Pan Tostado para acompañar

3 ENSALADAS DE TOMATE para este Verano
TARTAR DE TOMATE

ELABORACIÓN


Practica unos cortes en la piel de los Tomate  y escaldados durante 10 segundos para enfriar rápidamente en agua fría; esto ayudará apelarlos fácilmente

Corta en gajos despepita cada tomate y córtalo en daditos (Mirepoix), reservando los corazones (semillas); algunos para decorar y otros para gazpachos, sofritos u otras elaboraciones

Machaca en el Mortero la Yema del Huevo junto con al Anchoa troceada y una cucharadita de Mostaza  hasta formar una Pasta. Añade Aceite “en hilo fino” y remueve hasta emulsionar la Salsa; Reserva.

En un bol Echa los daditos de Tomate y el Pepinillo, Clara de Huevo y Alcaparras finamente picados en brunoise; mezcal y rellena un molde circular.

Cubre con la Salsa por encima y decora coronando con corazones de Tomate.

Sirve recién hecha y bien fresquita, acompañando de unas Tostadas de Pan crujientes.

INGREDIENTES CHERRIES CON BURRATA

Tomates Cherry

Queso Burrata ó Mozarella

Orégano

Hojas de Albahaca

Azúcar Móreno

Vinagre ( yo uso Aromático)

AOVE

Sal y Pimienta

 • Hierba para decorar

3 ENSALADAS DE TOMATE para este Verano
ENSALADA DE TOMATE Y BURRATA

ELABORACIÓN


En una Sartén bien limpia y si es posible antiadherente echa una cucharada de Aceite de Oliva y un diente de Ajo aplastado con la hoja del cuchillo; cuando el Ajo esté dorado añade los Tomatitos bien enjuagados y cocina 2 minutos a fuego medio.

Echa el Azúcar moreno (1- 2 cucharadas) y carameliza a fuego suave; antes de que se queme añade el Vinagre y remueve moviendo la sartén hasta que espese, espolvorea Orégano para perfumar; apaga el fuego y reserva.

En el vaso de la batidora echa unas hojas de Albahaca y dos cubitos de Hielo. Procesa a máxima potencia con el túrmix unos segundos. Cuando este fina la Salsa échale un buen chorro de Aceite de Oliva y mezcla con una cuchara y reserva.

Coloca en un plato hondo los Tomatitos Cherry estofados y encima el Queso Burrata Fresco; Napa y cubre por encima con la Salsa de Albahaca Fresca y sirve bien fresquito con un buen chorrito de AOVE, unas escamas de sal y una rascada de Pimienta recién molida.

INGREDIENTES TOMATES RELLENOS

Tomates Medianos Maduros y Duros

Mortadela ó Embutido similar  

Pepinillos

Col  (Repollo Blanco)

Mayonesa

Mostaza en Pasta

Mostaza en Grano

Ajo

Pan del día anterior

AOVE

Sal y Pimienta

3 ENSALADAS DE TOMATE para este Verano
TOMATE RELLENO DE ENSALADA ALEMANA

ELABORACIÓN


Lava muy bien los Tomates a rellenar y quitarles la tapiada de arriba para vaciarlos; reserva las tacitas para después la presentación.

Retira la Pulpa con una Cucharilla y procésala en el vaso de la batidora junto con un diente de Ajo (o medio), sin brote, Sal Pimienta y un buen chorrón de AOVE ; reserva.

Corta la Mortadela en tiritas muy finas como si fueran espaguetis y colócalas en un bol.

Corta el Pepinillo en láminas finas y córtalo exactamente igual; añádelo también.

Añade a la mezcla un buena cucharada de Mahonesa y una pequeña de Mostaza en pasta; remueve y mezcal todo muy bien

Corta con el cuchillo o mandolina la Col muy fina y añádela a la mezcal anterior; remueve hasta integrar y que quede todo bien impregnado con la Salsa.

Rellena los Tomates con la la Ensalada de Col obtenida y coloca las tapias guardadas de los Tomates anteriormente.

Cubre el fondo del plato con el Gazpacho de Tomate improvisado y dispón encima Tomates rellenos de Ensalada.

Es todo! sirve bien fresquito todo y a disfrutar!

VIDEO TUTORIALCOMPLETO 3 ENSALADAS DE TOMATE para este Verano




*ACCEDE A CADA VIDEO RECETA CLICKANDO LA SECUENCIA DE TIEMPO

Tartar de Tomate: Minuto 1:03

Tomates Cherry Estofados: Minuto 7:02

Tomates Rellenos: Minuto 11:45

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