3 Recetas Fáciles sin gluten a base de Boniato para disfrutar de un peso sano

Aquí tienes tres recetas fáciles y veganas, libres de gluten y con poco uso de aceite, que tienen como base el boniato cocido al vapor o al horno:

Ensalada de Boniato Asado:
Ingredientes:
2 boniatos medianos, cocidos al horno y cortados en cubos.

Hortalizas frescas al gusto (pimientos, hojas verdes, pepino, tomate, cebolla roja, etc.).

Perejil o cilantro fresco picado.

Aderezo de limón: Mezcla el zumo de 1 limón con 1 cucharada de aceite de oliva, sal marina y pimienta

Una cucharada de pipas de girasol y calabaza tostadas

Instrucciones:
Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y añade el aderezo de limón. Remueve suavemente para combinar y sirve.

Bol de Boniato al Vapor:
Ingredientes:
Boniato cocido al vapor, cortado en cuadraditos

Quinoa cocida

Garbanzos cocidos

Espinacas frescas

Salsa de tahini: Mezcla 3 cucharadas de tahini con jugo de limón, ajo picado, sal y agua para diluir.

Instrucciones:
Coloca las espinacas en la base de un tazón. Añade la quinoa, los garbanzos y el boniato. Rocía con la salsa de tahini.

Boniato al Horno con Hierbas:
Ingredientes:
Corta los boniatos como patatas fritas.

Aceite de oliva en spray o pincelado ligero.

Mezcla de hierbas frescas o secas (romero, tomillo, orégano).

Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C. Coloca las rodajas de boniato en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y espolvorea con las hierbas, sal y pimienta. Hornea hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Estas recetas son versátiles, deliciosas y llenas de nutrientes, y se ajustan perfectamente a tus criterios dietéticos. ¡Espero que las disfrutes!