No puede haber unas navidades sin unos buenos polvorones, o un trocito de turrón, pero...¿y si te animas a hacerlo todo casero? Te llevará un poco de tiempo pero merece la pena al 100%.
Aquí tienes 5 postres sencillos perfectos para hacer en familia y disfrutar al máximo de estas fiestas.
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Cortadillo de cidra
Nevaditos tradicionales.
Turrón blando casero
Receta mantecados caseros de chocolate
Turrón de chocolate casero y crujiente
Cortadillo de cidra
Qué es un Cortadillo de cidraEl Cortadillo de cidra es una especie de mantecado o polvorón que tiene una capa interior de cabello de ángel. Cortadillo de cidra es una especie de sandwich de cabello de ángel.
Se realiza en una plancha entera que una vez horneada se corta en cuadraditos de unos 4 cm de lado.
Como la mayoría de los dulces tradicionales, estos bocaditos ganan de un día para otro, así que para conservarlos envuélvelos en papel de horno de manera individual y aguanta unos días sin comer los !verás qué buenos!
Cortadillos de cidra receta original.
Ingredientes para un molde cuadrado de 20 cm
500 gramos de harina de trigo
250 g de manteca de cerdo
100 mililitros de vino blanco seco
400 gramos de cabello de ángel
Canela y ralladura de limón
Azúcar glas para decorar.
Cómo hacer los cortadillos de cidra
En la manteca a temperatura ambiente añade el vino y la harina y amasa hasta conseguir una pasta manejable y que no se pegue en las manos.
Realiza una bola y envuélvela en papel film dejándola reposar una hora dentro de la nevera
Pasado el tiempo saca la masa del frigorífico y divídela en dos partes. Estira cada una de las partes hasta formar un cuadrado del tamaño de tu molde intentando que cada una de las partes tengan mismo grosor.
extiende una de las partes de la masa en el fondo de el molde cuadrado forrado con papel de hornear, encima extiende el cabello de ángel por toda la superficie intentando que quede el mismo grosor. Añade la canela espolvoreada y la ralladura de limón.
Extiende la otra parte de masa encima.
mete al horno precalentado a 180° con calor arriba y abajo en la parte media durante unos 50 minutos. deja enfriar por completo mejor don día para otro antes de cortarlo.
Desmolda con cuidado y divide en cuadraditos de unos 4 x 4 cm. Por último espolvorear azúcar glas por encima
Nevaditos tradicionales.
Qué es un nevadito
El nevadito hojaldrado es un tipo de dulce con textura entre polvorón y pasta hojaldrada.Aunque normalmente se realice con manteca de cerdo, no queda una masa grasa y sin sabor a manteca.
La masa leva ligeramente convirtiéndose por dentro en una especie de hojaldre.
El nevadito es una masa sin azúcar que se reboza en azúcar glass para darle ese dulzor.
Con simplemente cuatro ingredientes, tienes este postre tradicional navideño: harina, manteca, vino y azúcar glass.
Se llama nevadito por el rebozado en azúcar glass que tienen.
Nevaditos tradicionales.
Ingredientes de los nevaditos (20 unidades)
90ml de vino blanco
320gr de harina de trigo
120gr manteca de cerdo
azúcar glass
Calorías por cada unidad= 130
Cómo hacer los nevaditos de manera tradicional
Mezcla todos los ingredientes menos el azúcar glass, realizando una bola que envuelves en papel film y dejas reposar en la nevera por 30 minutos.
Pasado el tiempo, estira con ayuda de un rodillo a una altura de unos 2 cm, y corta con un cortapastas en forma redonda. Deposita en la bandeja del horno sin dejar mucho espacio entre ellos, ya que no aumentan de tamaño.
Hornea a 180º por 25-30 minutos.
Una vez sacados del horno y fríos, espolvorea con azúcar glass
Turrón blando casero
Siempre es bueno aprovechar las recetas y los ingredientes que tenemos en casa para evitar tirarlos. Hay recetas que aunque son buenísimas, no se pueden comer en exceso como la mantequilla de almendra qué es la receta que voy a aprovechar en el día de hoy.
Aprovecho la mantequilla de almendra para hacer un turrón blando de almendra con la excusa de que es Navidad. No hay nada más típico en la Navidad de nuestro país que los turrones. Lo más típico es dirigirse a ellos hablando de turrón duro y turrón blando.
Ambos turrones llevan como ingrediente principal: la almendra, miel y azúcar.
¿Sabías que tanto el turrón duro como el turrón blando, tienen los mismos ingredientes aunque en proporciones distintas? El turrón duro más famoso, es el Turrón de Alicante, mientras que el turrón blando más famoso, es el Turrón de Jijona.
Recetas de turrón blando.
Turrón receta.
Ingredientes para realizar el turrón de Jijona
300 gramos de almendra molida o almendra entera
200 gramos de miel
50 g de azúcar o eritritol
Una clara de huevo.
Paso a paso para realizar el turrón blando
1. El primer paso será moler la almendra si es que la estás utilizando entera. Te instalas ligeramente en la sartén removiendo constantemente hasta que empiecen a dorarse.
2. Pon en un cazo a calentar al fuego medio el azúcar y la miel hasta que se integren y reduzcan su volumen.
3. Monta ligeramente la clara de huevo introduce en el cazo con la miel y el azúcar con el fuego muy bajito y sin parar de remover. Se tiene que formar una crema más espesa. Retira el cazo del fuego.
4. Añade la almendra triturada y tostada en el cazo removiendo rápidamente hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Puedes añadir canela sal o incluso ralladura de limón.
6. Vierte el contenido de la masa en el molde de turrón si aprieta por encima hasta que la superficie quede sin huecos y homogéneo.
7. Siempre ayuda dar unos golpecitos con el molde encima de la mesa para que salgan posibles burbujas y la superficie se quede totalmente lisa.
8. Mete la nevera mínimo 6 horas hasta que se pueda desmoldar.
Receta mantecados caseros de chocolate
Las recetas tradicionales también "molan" y llegar a navidad y volverte a reencontrar con dulces típicos que conoces de toda la vida, hace ilusión.Entre los dulces tradicionales navideños o recetas de dulces típicos de navidad, tenemos: turrón, mazapán, roscos de vino, tronco de navidad, polvorones, roscón de reyes... y los que hoy te muestro: Mantecados, en este caso, de chocolate.
Puedes hacer la otra versión sin chocolate, no añadiéndolo en los ingredientes. Así de fácil!
Ingredientes de los mantecados:
250gr de harina de trigo común todo uso100gr de panela o azúcar blanco
125gr de manteca de cerdo
10gr de cacao puro
azúcar glass para espolvorear por encima
PASO A PASO del dulce navideño:
1.- Primero tostamos la harina: mete al horno, a 150º con calor arriba y abajo, en unos 40 minutos removiéndola cada 5 minutos para evitar que se queme Yo lo hice en un wok al fuego alto sin parar de remover hasta que tomó un ligero tono tostado, en unos 5 minutos estaba lista2.- En el vaso de la thermomix, tritura la panela a 10 segundos, a velocidad 10. Así conseguimos un "azúcar glass de panela" o si no dispones de esta maquina, tritúrala con cualquier otro instrumento que la deje muy fina. Introducimos a continuación, la harina y el cacao y volvemos a triturar otros 10 segundos a velocidad 10. Por último, agrega la manteca de cerdo en estado líquido y amasa hasta conseguir una bola que se despegue de las paredes de la máquina, o de las manos.
3.- Estira dicha masa a una altura entre 1 y 2cm y corta con un cortapastas redondo. Lleva al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo por 15-20 minutos. Al terminar el tiempo, saca del horno la bandeja y déjalos enfriar por completo antes de retirarlos de dicha bandeja, para evitar que se rompan.
4.- Espolvorea azúcar glass por encima con ayuda de un colador.
Turrón de chocolate casero y crujiente
Ingredientes para hacer turrón de chocolate:
100gr de chocolate fondant
100gr de chocolate con leche
100gr de granola
escamas de sal
Cómo hacer turrón de chocolate casero:
Pon al baño maría la mezcla de los 2 chocolates y los derrite por completo.
Mezcla el chocolate junto con la manteca de tal manera que quede una masa homogénea.
Añade la granola y las escamas de sal.
Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar en la nevera varias horas antes de desmoldar
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
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