6 Recetas de calderetas y guisos tradicionales para fiestas y celebraciones
6 recetas de esas que se preparan tradicionalmente para las fiestas mayores de los pueblos o los días de celebraciones y reuniones familiares, de esas que mejoran con el reposo y se preparan de un día para otro, Esas recetas con las que nos chupamos los dedos y necesitamos al lado una buena barra de pan para mojar.
Pollo con cigalas, caldereta de cordero, pollo rustido con ciruelas, bacalao con salsita, albóndigas de merluza o fideos con marisco... ¿a que te apetecen? Pues no dejes de leer este post porque da hambre solo de leer el titulo de las recetas, y te aconsejo que lo guardes a buen recaudo, seguro que en tu próxima celebración ta va a sacar de apuros *-*
6 Recetas de calderetas y guisos tradicionales para fiestas y celebraciones, las recetas:
Pollo con cigalas
De todas las recetas tradicionales para fiestas y celebraciones el pollo con cigalas es mi favorita, para mi gusto es el mejor mar y montaña del mundo mundial. Me gusta mucho más con cigalas que con gambas, o incluso más que con langosta, el sabor de las cigalas acompaña maravillosamente bien al del pollo y se combinan divinamente sin que predomine uno ni otro.Para mi el sabor de las gambas resulta demasiado agresivo y fuerte para este plato, en cambio con cigalas es... ¡Perfecto!
Vas a necesitar para preparar este plato: pollo, cigalas, tomate, cebolla, brandi, ajos, caldo y laurel. Sofreímos el pollo, sofreímos las cigalas y luego preparamos un buen sofrito muuuuuy lento. Tiene que quedar bien confitado. Solo nos queda agregar el licor y el caldo y al final una picada. como ves difícil no es pero si un poco laborioso, aunque como mejora mucho de un día para otro puedes prepararlo la víspera. ¡Anímate a hacerlo y verás como triunfas!
Puedes ver toda la receta en mi blog Les receptes que m'agraden
Caldereta de cordero manchega
¡Mira que receta de caldereta más divina! Tiene todo lo que me gusta, un guiso de los de toda la vida y además de cordero, ¡mi carne preferida! La receta que nos ha prestado hoy Julia es de quitarse el sombrero. Nos cuenta julia que este es un plato típico de las celebraciones en Castilla La Mancha, se ve que cuando hay una fiesta o celebración pues se mata un cordero y se prepara esta caldereta, ¡tiene que estar de muerte!
¡Vamos al lío! Para preparar este plato vas a necesitar carne de cordero, ajo, tomate, laurel, pan, almendras, cerveza, pimienta, asadura de cordero, aceite de oliva sal y agua. Empezamos sofriendo la carne salpimentada, después la asadura, el pan la cebolla y las almendras. Hacemos una picada y ponemos en una cazuela la carne con el resto de ingredientes, se cubre con agua y se cuece hasta que la carne esté tierna. Solo te faltarà el pan y el vino, ¡como nos dice Julia!
Puedes ver toda la receta en el blog Julia y sus recetas
Albóndigas de merluza con gambas y mejillones
Los ingredientes para prepararla son: merluza, pan de molde, leche, huevo y pan rallado para preparar las albóndigas y cebolla, salsa de tomate, caldo, gambas, mejillones, ajo, perejil, sal i pimienta y aceite de oliva para la salsa. Es muy sencilla, preparamos un sofrito y en el añadiendo un poco de caldo añadimos las albóndigas que habremos preparado previamente, las dejamos que se cuezan en la salsa y añadimos las gambas y los mejillones. ¡Lo tienes que preparar!
Puedes ver toda la receta en el blog Cuuking
Cazuela de fideo con marisco
Nos cuenta alicia que esta es una receta que en su casa se hace mucho, no me extraña porque tiene una pinta espectacular. Ella lo prepara como ves en la foto pero nos cuenta que si quieres que te quede más bonito puedes ponerle colorante o pimentón. ¡De todas maneras tiene que estar super rico!
Los ingredientes de esta receta son: fideo grueso, cebolla, ajo,tomates,chipirones,langostinos, almejas, berberechos, laurel, pimentón, aceite de oliva y sal. Primero sofreímos las verduras, añadimos el marisco y finalmente los fideos que cubrimos con caldo, los dejamos hasta que los fideos estén a punto. ¡Riquísimo!
Puedes ver toda la receta en el blog Hogar y ocio
Bacalao a la baezana
Este plato parece ser que es muy típico de la cuaresma y de la Semana Santa, y como su nombre indica de la ciudad de Baeza. A mi los platos de bacalao me encantan y este no lo conozco así que me lo apunto para probarlo porque tiene que estar bien rico. Nos o trae Manu desde su blog, Cocinando con Manu CatMan y os aconsejo que visitéis su blog para ver como lo prepara el.
Los ingredientes son: aceite de oliva, bacalao desalado, cebolleta, tomate, pimentón, guisantes, pimientos rojos, piñones, agua, ajo, azafrán, perejil y sal. Empezamos preparando un sofrito con las verduras. Añadimos el pimentón, mojamos con agua y añadimos una picada que habremos preparado con el ajo, el azafrán el perejil y la sal. Lo dejamos un ratito y al final añadimos los guisantes y los piñones. Freimos el bacalao enharinado y lo añadimos a la cazuela, le damos un hervor y listo.
Puedes ver toda la receta en el blog Cocinando con Manu CatMan
Pollo rustido con ciruelas y piñones (a la catalana)
El pollo más típico en todas las casas catalanas para el día de Navidad y para todas las fiestas mayores de los pueblos. Preparado con un autentico pollo de payés, un pollo de corral bien rico, no hay manjar más suculento. Y las ciruelas y piñones le quedan que ni pintadas. Si no lo has hecho nunca no te puedes perder este plato, ¡te va a encantar!
Los ingredientes son: pollo de calidad, de payés o campero, cebolla, tomates, ajos, manteca de cerdo, brandy o coñac, ciruelas con hueso, piñones, cebollitas francesas, canela, pimienta negra, caldo de pollo, laurel, romero, tomillo, sal y pimienta. Primero sofreímos el pollo, luego preparamos un sofrito con las verduras a fuego muy lento, finalmente cubrimos con caldo y el resto de especies y ingredientes y lo dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno. Una receta muy sencilla aunque un poco laboriosa pero vale la pena, ¡está divino!
Puedes ver toda la receta en mi blog Les receptes que m'agraden
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