6 Tortillas deliciosas fáciles de hacer y muy ricas.
Tortilla de patata
Ingredientes:
Para 4 personas:
6 huevos
300 gr de patas
9 cucharadas de aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Se cortan las patatas en láminas pequeñas (como haciendo sopas) y se fríen muy despacio en la sartén con 6 cucharadas de aceite moviéndolas de vez en cuando para que no se agarren a la sartén.
Una vez hechas se sazonan y se pasan a un bol en donde estarán los huevos batidos.
Se pone el resto del aceite en la sartén, y cuando esté caliente, echaremos el huevo y las patatas.
Se revuelven a fuego rápido con un tenedor y cuando empiece a cuajarse, prescindimos del tenedor y haremos a la sartén un movimiento de vaivén hasta que esté cuajada la tortilla.
Cubriremos la sartén con un plato, dándole la vuelta recogiendo así la tortilla en el plato.
Pasaremos la tortilla a la sartén la haremos por el otro lado pero no la dejaremos mucho tiempo si deseamos que la tortilla esté jugosa.
Tortilla de ajo y patata
Ingredientes:
1 cebolla
Patatas
3 ó 4 cabezas de ajo
Perejil
Huevos
Preparación:
Pelar unas patatas y cortarlas muy finamente con una mandolina.
Pelar y cortar en juliana una cebolla.
Mezclarlas y freír el conjunto en una freidora a 180 grados.
Pelar, mientras tanto, 3 o 4 cabezas de ajo y pasarlos por el “aplasta-ajos” (no se como se llama).
Picar finamente perejil.
Batir los huevos (abundantes).
Añadir el ajo y el perejil a los huevos.
Añadir las patatas y cebolla fritas (pero no demasiado).
Cuajar la tortilla en una sartén a fuego suave.
Y comer con un buen vino de acompañante.
Tortilla de calabacín
Ingredientes:
2 Calabacines medianos
1 Cebolla grande
4 Huevos
Preparación:
Cortar en láminas los calabacines y la cebolla.
Freír en una sartén que quepa todo bien porque si no sueltan toda el agua y se cuecen.
Incorporar a los huevos batidos y cuajar la tortilla.
Tortilla de calabacín y patata
Ingredientes:
2 Calabacines medianos
1 patata
1 Cebolla grande
5 Huevos
Preparación:
Cortar en láminas la patata, los calabacines y la cebolla.
Freír en una sartén que quepa todo bien porque si no sueltan toda el agua y se cuecen.
Incorporar a los huevos batidos y cuajar la tortilla.
Tortilla de berenjena
Ingredientes:
1 Berenjena grande
1/2 Cebolla grande
1 Tomate
5 Huevos
Preparación:
Poner la cebolla picada a freír.
Cortar la berenjena en cuadraditos y añadir a la sartén con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que este casi hecho. Quitar el aceite si hay mucho y añadir el tomate rayado, terminar de freír.
Añadir esta mezcla a los huevos batidos y cuajar.
Tortilla de bacalao
Ingredientes:
1/4 kg. de bacalao salado sin espinas ni piel.
6 dientes de ajo cortados en finas láminas.
1/2 kg de patatas peladas.
Perejil picado.
2 huevos.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Preparación:
Pon a desalar el bacalao en agua durante 24 horas, cambiando el agua varias veces.
Pon 3 ó 4 copas de agua en una cacerola, ponla a hervir, añade el bacalao y las patatas, tápalo y déjalo hervir muy suavemente durante 10 minutos hasta que el bacalao quede blando.
Saca el bacalao y desmígalo reservándolo.
Continúa cociendo las patatas otros 20 minutos.
Sácalas, sécalas y resérvalas.
Mientras se cuecen las patatas, mezcla bacalao, ojo, perejil sal y pimienta y desmigando muy finamente.
Cuando las patatas estén listas, pélalas, y haz un puré que mezclarás con el bacalao.
Añade las yemas de los huevos y mezcla bien.
Bate las claras y cuando esté montado mézclalo con la mezcla de bacalao con patatas.
Resérvalo.
Calienta el aceite en una sartén, y cuando esté muy caliente fríe en él la mezcla hasta que quede dorado por las dos caras.
A continuación sécalo en un papel absorbente y ya está listo
Fuentes de las imágenes: Pinterest.com
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