Ingredientes para 4 pax:
8 huevos.
500 g de bacalao desalado y desmigado.
4 patatas medianas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
Elaboración: Pelar y lavar bien las patatas, cortar en láminas finas. pelar y picar la cebolla.
Poner en una sartén, aceite a calentar a fuego bajo, añadir las patatas bien escurridas y dejar pochar, que no queden secas ni crujientes.
Hacer lo mismo con la cebolla, hasta que esté tierna, a continuación, añadir los ajos bien picados. Cuando el ajo comience a dorarse, agregar el bacalao desmigado y las patatas, rehogar todo junto.
Batir los huevos, sazonar, y se incorpora a las patatas y el bacalao. Mezclar.
Se baja el fuego y se termina de hacer. Dejar cuajar bien la tortilla por los dos lados, pero jugosa.
Y lista para servir.
Observaciones:
Se le puede agregar perejil picado, pimientos verdes,, cebolla roja, o alguna otra verdura.
Cocinillas, os dejo esta sabrosa tortilla, que está lista para coger el tenedor.
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