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Tortilla de bacalao

Si hay un plato versátil, rápido y fácil de hacer sin duda son las tortillas. A mi me encantan esas tortillas jugosas, ya sea de patatas, francesa, de calabacín... Combina con muchos platos y en cuestión de minutos tenemos resuelta una comida o una cena de lo más rica.

En esta ocasión os traigo una tortilla que se estila mucho en el norte del país y que hasta la fecha no había probado. Si te gusta el bacalao, no lo dudes, prueba de hacerlo en tortilla, está de rechupete.

Ingredientes para 2 personas


4 huevos (mejor ecológicos siempre)

200gr. bacalao desalado y desmigado

sal y aceite

opcional: cebolla o en su lugar 1 diente de ajo

Si queremos añadir cebolla, lo primero que haremos es pocharla hasta que esté tierna o incluso caramelizada, que le va de perlas.

Cuando la cebolla ya está pochadita agregamos el bacalao desmigado y lo cocinamos unos 4 o 5 minutos.

Batimos los huevos con una pizca de sal y los agregamos a la sartén. Cuajamos un poco y le damos la vuelta. Cuajamos un poco más por el otro lado y ya estará lista para servir.
¿Puede ser más fácil hacer una tortilla? Es un recurso que me encanta en la cocina.



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