La tortilla de bacalao es un plato muy popular en las sidrerias vascas. El principal ingrediente es el bacalao en salazón, puesto en remojo el día de antes, acompañado de huevos que al cuajar le dan el aspecto redondeado típico de la tortilla.
Se puede servir caliente o frío, de ambas maneras queda riquísimo.
Hoy os la dejo con bacalao desalado cocinado al vapor y acompañado de unas verduras al grill, lo que hace una comida o cena sana , sencilla y deliciosa.
Es una forma diferente de comer el bacalao, ideal para introducirlo a los niños , pues al mezclarse con el huevo se suaviza el sabor y la textura.
Ingredientes:
Para la tortilla:
- 500g de bacalao en su punto de sal
- 5 huevos
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- una cucharada de perejil fresco picado
- sal al gusto
- aceite de oliva virgen
Para acompañar:
- calabacín
- espárragos
- zanahoria
- tomate
- las verduras que más os gusten
Primero desalamos el bacalao o lo compramos ya desalado en su punto de sal.
Ponemos agua en la vaporera de Vitrinor Magefesa, cuando empiece a hervir ponemos el recipiente de vapor encima y colocamos el bacalao en él. Lo dejamos cocer tapado a fuego lento unos 4-5 minutos, depende de lo gruesos que sean los filetes. Lo sacamos y dejamos que enfríe, lo desmenuzamos y reservamos.
En la sartén doble para tortillas Vitrinor Magefesa, ponemos un poquito de aceite y freímos los ajos y la cebolla picaditos, cuando estén dorados añadimos el bacalao desmigado, le damos unas vueltas, no es necesario sofreírlo, está cocido al vapor.
Añadimos los huevos batidos. Cuajamos la tortilla por un lado y volteamos las dos sartenes para darle la vuelta, es facilísimo con esta doble sartén y cuando cuaje por el otro lado , ya está lista. El tiempo es relativo, depende de como os guste la tortilla de cuajada, en mi casa les gusta totalmente cuajada.
Mientras se hace la tortilla ponemos al fuego el grill reversible de Vitrinor Magefesa, le ponemos un chorrito de aceite de oliva y vamos haciendo las verduras por ambos lados.
Servimos la tortilla calentita con las verduras al grill y disfrutremos de una estupenda y sana comida.
Como veis he usado tres productos de la Gama Pomodoro de Vitrinor Magefesa para hacer la comida de hoy y me ha quedado estupenda.
¡Os la recomiendo!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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