Esta masa se caracteriza por la ligereza que adquiere una vez horneada o frita. Se pueden hacer muchas elaboraciones, las más conocidas son : los profiteroles, las lionesas, los maravillosos éclairs, el París Brest, la tarta Saint Honorè..... Puede ser salada o dulce. Hoy nuestro post trata de esto precisamente, recetas saladas y dulces, de algunos de los compañeros que estamos en RED FACILISIMO.
PARIS-BREST RELLENAS DE NATA MONTADA (crema de leche)
Comenzamos con unos mini París-Brest, que nos trae Julia. Este dulce típico de la repostrería francesa, tiene este nombre y esta forma de rueda de bicicleta, debido a la carrera ciclista que se celebraba entre París y Brest. A base de pasta choux en forma de corona, se puede rellenar de praliné, chocolate...etc. en este caso, nata montada (crema de leche), un bocado delicioso, la receta y muchas más aqui: Julia y sus recetas
PROFITEROLES LAYER CAKE
Estta original tarta, nos la enseña Raquél. Un Layer cake , que es un bizcocho con capas, en este caso las capas son profiteroles , en vez de bizcocho, y con una crema de chocolate con leche, sorprendente, original y delicioso, no te la pierdas pinchando aqui: Churretes de Cocholate
ECLAIRS DE COCO
Los éclairs, que ricos, otra joyita de la repostrería francesa, muy típicos, y tambien con muchas variantes en su relleno y decoración, en este caso van rellenos de una crema de coco, que debe estar de muerte, con un glaseado también, y decorados con coco relleno. ¡como se hacen? Pues pincha aqui: Mis Dulces Joyas
PROFITEROLES RELLENOS DE NATA (crema de leche)
Estos bocadiots tan maravillosos y conocidisimos, son los profiteroles en su bersión más clásica. Bolitas de pasta choux cocidos al horno y rellenos después con nata (crema de leche) o lo que os apetezca más. Sea como sea, son siempre muy apetecibles y deliciosos. Para ver la receta, solo tienes que pinchar aqui: La que se Avecina en mi Cocina
CAPRICHO DE PROFITEROLES
Pues si, esto si que es un capricho, Carmen nos enseña otra maravilla que puedes preparar con profiteroles también.
Unos van rellenos de chocolate blanco y otros de chocolate negro, luego con imaginacion hay que darle esta forma tan fantastica y visualmente tan llamatiba. La receta súper bien explicada la tienes aqui: Yerbabuena en la Cocina
APERITIVOS CON PASTA CHOUX
Pero no solo podemos elaborar postres, tartas y dulces con la pasta choux, ya que es muy versátil, y podemos hacer unos maravillosos aperitivos o entrantes con ella, rellenándolos con lo que más nos guste. En este caso José les ha puesto nada más y nada menos, que ...tortilla de patata, genial!! La receta y muchas más, aqui: Aisha Kandisha
PROFITEROLES DE NATA (crema de leche) CUBIERTOS DE CHOCO
Otro sencillos profiteroles, rellenos de nata montada (crema de leche) y chocolate por encima. Hay mucho que no les gusta nada trabajar con pasta choux, por que no les sale bien, es bastante fácil, pasaros por la receta y vereis que en realidad no tiene ningún secreto, y que cualquiera puede elaborarlo en casa. Para verla, pincha aqui: Al Calor del Horno
PROFITEROLES DE SETAS RELLENOS DE FOIE
Esto se un lujazo, otro ejemplo más de pasta choux para platos salados, mirad que pintaza tienen estos profiteroles de setas rellenos de foie, nos los trae Marta, y los podéis ver en su blog, ademas de muchas otras recetas dulces y saladas. Solo tienes que pinchas aqui: Sopla que te Quemas.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PROFITEROLES Y GLASEADO
Para terminar, os traigo un bizcocho de chocolate, rellenos de ganache con profiteroles rellenos también, y bañado con un brillante glaseado, tiene un poco más de faena, pero es muy, muy fácil, solo necesitamos un poco de tiempo, además se puede elaborar, el glaseado por ejemplo, el día anterior. La receta aqui: Bavette-Gastronomia
Hasta aqui, esta recopilació. os ha gustado, nos vemos en el próximo post.
Ettore Cioccia
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