#masa #choux
Por admin, 5 noviembre, 2013
Partiendo de una receta básica e imprescindible en cocina podemos conseguir #recetas de los más sugerentes.
Preparación: 5minutos Tiempo de cocción: 30minutos Alérgenos: gluten, huevo, lactosa Ingredientes: para la masa choux leche entera - 150 ml agua mineral - 100 ml mantequilla - 100 gr huevos - 5 harina - 150 gr sal - 2 gr Instrucciones:
En primer lugar vamos a proceder a hacer la #pasta #choux.
En un cazo ponemos la leche, el agua, la mantequilla y la sal al fuego hasta el hervor. Cuando esto ocurra, lo retiramos del fuego y volcamos la harina de golpe y movemos hasta conseguir una masa compacta pero sin grumos, que debe separarse de las paredes del cazo, si no ocurriera esto lo acercaríamos al calor unos instantes para secar el exceso de humedad de la masa.
Dejamos que entibie unos minutos y luego añadimos uno a uno los huevos, trabajando la pasta choux a conciencia y no añadiendo el siguiente huevo sin haber asimilado perfectamente el anterior. Así conseguimos una masa perfecta, suave y brillante con consistencia que nos servirá para elaborar multitud de platos dulces o salados. #buñuelos #profiteroles #éclairs incluso algún rebozado muy original.
la imaginación siempre al poder!
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Fuente: este post proviene de Blog de plademunt, donde puedes consultar el contenido original.
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