Idea guardada 6 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Pasta choux



Imagen 0

Que buenos, jugosos y deliciosos estos dulces, solo hay un truquito para que salgan bien, y lo pongo al final de la receta, si quieres conseguir comerlos, recien hechos, solo llega hasta el final.
Por aqui nos gusta a todos, bien rellenos con nata (crema de leche) y chocolate...
Con esta receta participo en el concurso de trucos de cocina organizado por pienso-luego-cocino.

Pasta choux (para unos 20)
Imagen 0
250gr. de agua
Imagen 0
4 gr. de sal
8 gr. de azucar
100 gr. de manteca de cerdo
160 gr. de harina
4 huevos medianos

Lo primero que haces es poner el agua, la manteca de cerdo o mantequilla  con la sal y el azucar a hervir.
En cuanto hierva, le añades la harina de golpe y remueve bien hasta que se haya incorporado a la masa.

Imagen 0


Luego pon al fuego un momento para que la pasta seque.

Imagen 0
Fuera del fuego, y cuando haya enfriado un poco, añade un huevo y mueve bien  hasta que la masa lo absorba, entonces añade otro y asi hasta acabar los huevos.

Imagen 0


Imagen 0

Sigue removiendo la masa un ratito mas.

Con un poco de aceite y una servilleta de papel, unta una bandeja de horno.
Pon la masa en una manga pastelera fuerte, (la masa es dura), con una boquilla rallada y de boca ancha.

Imagen 0
Da la forma que quieras a los dulces.
Hornea a 180ºC durante unos 15 minutos quizas mas, todo depende de tu horno.

Imagen 0

El truco es:Comprobar si tu horno dispone de una rejilla para dejar salir el vapor de lo que se cuece; si no la tiene, debes BLOQUEAR LA PUERTA DEL HORNO CON UNA CUCHARITA, yo pongo la cucharita en la parte superior de la puerta.
No se trata de que se pierda el calor sino solo de dejar una rajita para que salga el vapor.

Si no haces esto, no te subiran nunca, asi que solo compruebalo y dime el resultado.
En este detallito esta la diferencia.

 
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Conos de merengue y chocolate

Las ganadoras de los sorteos son:Sorteo paleta sombras: Jueves 07/03 el numero de la ONCE fue 34526: no hubo ganadora.Viernes 08/03 el numero de la ONCE fue 12818: las 3 ultimas cifras no coinciden ...

Donuts bien caseros

Buscando la receta de los donuts, vi que el blog dulcesbocaditos tenia una receta y decidi probar con ella. Salieron mejor de lo que esperaba, muy esponjosos y buenisimos; el glaseado autentico. Vamos ...

Pan crujiente de nueces.

A nosotros nos encanta el pan de nueces. Muy facil y sencillo de hacer. Lo que mas me gusta es encontrarme los trocitos de nueces al comer el pan crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Pan crujie ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

PASTA CHOUX

Pues aquí estoy hoy, con una receta básica, la pasta choux, que se utiliza tanto para rellenos dulces como salados, profiteroles, "pitisús", tarta Saint Honoré..... Pues resulta que hoy es el Día Internacional del Libro, y Jose, del blog Mi fogón en tu cocina, que está todo el día inventando, ha propuesto que como homenaje a este día, publiquemos una receta que hagamos sacándola de ...

buñuelos profiteroles pastachoux ...

#receta #pasta choux

#receta #pasta choux

una imprecindible en nuestra cocina #masa #choux Por admin, 5 noviembre, 2013 Partiendo de una receta básica e imprescindible en cocina podemos conseguir #recetas de los más sugerentes. Preparación: 5minutos Tiempo de cocción: 30minutos Alérgenos: gluten, huevo, lactosa Ingredientes: para la masa choux leche entera - 150 ml agua mineral - 100 ml mantequilla ...

masas pasta choux recetas postres

Pasta choux

pasta chucux

Buenas tardes hoy os enseño algo fácil, para retomar otra vez el blog... Esta receta , que se pude rellenar de dulce o de salado y que dependiendo de la boquilla que le pongáis salen unas formas u otras, yo hoy los he echo sencillos en forma de petisus y alargados como los pepitos y los he rellenado de crema pastelera, sencillos a la mar que apetitosos, es un postre que puedes tenerlos congelados ...

Masa

Pasta choux

Siempre pongo recetas completas, pero muy raramente, solemos tener en los blog las recetas base. Hoy os dejo la una pasta choux, con ella pondremos preparar una gran cantidad de platos, como las Lionesas, Buñuelos, Roscas, Torteles, etc. Podemos, hacerlos con rellenos dulce o salados ta que al ser una mezcla neutra, nos permite trabajar los dos tipos. Espero que os guste y poco a poco iremos incr ...

lo basico en... postres caseros agua ...

Pasta choux

La pasta choux es una elaboración típica francesa donde admite dulce o saladas… Esta receta es la que siempre hago en casa, donde a veces lo relleno de crema pastelera, con nata montada…. también se puede rellenar de queso, dulce de leche… Dependiendo de la forma deseada y el relleno, se le conoce por muchos nombres. Los más comunes son los palos catalanes, duquesas, profiterole ...

salado harina pasta choux ...

Pasta choux

La pasta choux es una elaboración típica francesa donde se puede rellenar tanto dulces como salado. Esta receta es la que siempre hago en casa, donde a veces lo relleno de crema pastelera, con nata montada.... también se puede rellenar de queso, dulce de leche... Dependiendo de la forma deseada y el relleno, se le conoce por muchos nombres. Los más comunes son los palos catalanes, duquesas, prof ...

recetas postres resaltado articulos destacados

Pasta Choux

  La pasta choux es una masa muy ligera que se usa en la elaboración de varios pastelitos, tanto dulces como salados, podemos hacer con ella profiteroles, lionesas o los eclaires, dependiendo de la forma que les demos con la manga pastelera.   Al ser tan ligera por dentro queda hueca, por lo que es ideal para rellenar, en este caso están rellenas de nata y cubiertas con chocolate negro, una combin ...

recetas postres básico postres ...

La pasta choux

Básico repostería la pasta choux. La receta de la pasta choux es muy fácil de hacer y es muy socorrida en la repostería casera. Solo con un par de consejos y tus bollos saldrán perfectos desde el primer momento. Yo también era un “escéptico” primera vez que hice la pasta choux , en casa gustan mucho los profiteroles y no creía que podrían hacer en la casa bollos de pasta choux similar ...

masas Navidad

Pasta choux

Buenos buenísimos días a todos. ¿Qué tal estáis? Hoy os presento una receta básica que os servirá para rellenar y que está genial, es una receta muy especial, una masa que admite salados y dulces, es la masa con la que se hacen los profiteroles y los relámpagos (éclairs). ¿Te animas a hacerla conmigo? Sé bienvenido y feliz día. Ingredientes.- 250 ml 150 gr de harina 100 gr de mantequilla 1 yema ...

Masas básicas Tradición

NUEVA RECETA DE PASTA CHOUX: CON ACEITE

Hoy os traigo una nueva receta para hacer la pasta choux. Sale muy bien y queda más inflada debido a la pequeña cantidad de impulsor que se le añade. Además en este caso la grasa empleada es aceite de girasol. Así podéis probarla y ver la que más os gusta NUEVA RECETA DE PASTA CHOUX: CON ACEITE Ingredientes para unas 20 piezas 250 gr de agua 150 gr. d ...