Sólo quiero aprovechar este espacio para decirle que estoy feliz de que seamos amigos y que esto es una muestra de agradecimiento por estar siempre ahí, al otro lado del teléfono, siempre dispuesto a arrancarme una sonrisa con sus ocurrencias o el más profundo de los suspiros cuando se pone romántico, porque debajo de los tatuajes y de esa apariencia de “malandro”, se esconde uno de los chicos más sensibles que he podido conocer.
¡Feliz Cumpleaños “AJ” !
¡A celebrar tu cumple con una Selva Negra!
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Total
Autor: Sandra Plevisani
Tipo de receta: Postres
Ingredientes
Queque Húmedo de Chocolate
3 huevos.
1 ½ taza de aceite Primor.
1 ½ taza de leche fresca (cortadas con dos cucharadas de vinagre tinto).
1 cucharada de esencia de vainilla Negrita.
3 tazas de Harina Preparada (Blanca Flor).
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
1 taza de cocoa.
1 cucharadita de sal.
2 ½ de azúcar.
Crema Chantilly:
1 Lt. de crema de leche.
30 ml. de Kirsch o Pisco.
6 cucharadas de azúcar impalpable.
Jarabe de Kirsch o Pisco:
60 gr. de azúcar blanca granulada.
125 ml. de agua.
30 mililitros de Kirsch o Pisco.
Decoración:
350 gr, de cerezas.
180 gr. de chocolate bitter.
Preparación
Queque Húmedo de Chocolate:
Precalentar el horno a 350 °F o 180 °C.
Engrasar tres moldes redondos desarmables de nueve pulgadas de diámetro sin hueco, cubrir el fondo con papel manteca engrasado y enharinar.
Mezclar con un batidor manual los huevos, el aceite, la leche cortada y la vainilla.
Aparte, cernir poco a poco la harina con el bicarbonato, la cocoa y la sal. Incorporar a lo anterior.
Finalmente agregar el azúcar de golpe y mover rápidamente. Este proceso permite que el bizcocho salga mojadito. No modificar el orden de la mezcla de ingredientes.
Repartir la masa en los tres moldes y hornear de 35 a 40 minutos.
Crema Chantilly:
Batir bien todos los ingredientes y refrigerarla para su uso.
Jarabe de Kirsch o Pisco:
Preparar el almíbar con el agua, el azúcar y el Kirsch o Pisco. Una vez fría las tortas, remojarlas con el jarabe de Kirsch o Pisco,
Decoración:
Formar la torta rellenándola con cerezas cortadas y un poco de crema chantilly.
Cubrir toda la torta con crema. Espolvorear los laterales con el chocolate bitter rallado.
Decorar el borde superior con una boquilla de estrella y agregarle cerezas.
Notas
De preferencia, hacerla a mano.
3.5.3208
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