Agaricus al tomillo

Ingredientes para None comensales

Agaricus grandes 900 gr. ajo 9 dientes perejil picado 4 cucharadas tomillo picado aceite de oliva sal pimienta

Cortar pie de los agaricus. Limpiarlos con un pequeño cepillo de cocina para extraerles la tierra adherida. Cortarlos luego en láminas en sentido vertical. Poner 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y calentar a fuego muy suave. Rehogar en él los agaricus. Remover bien con una cuchara de madera durante la cocción. Cuando los agaricus hayan soltado el máximo de agua, tirar completamente el jugo de la cocción y añadir 3 nuevas cucharadas de aceite de oliva. Salpimentar. Poner de nuevo a fuego suave, removiendo durante un minuto. Juntar los agaricus en un rincón de la sartén. Inclinar la sartén hacia el lado libre, dejándola sobre el fuego de manera que se recupere el máximo de aceite. Rehogar en él los ajos mezclados con el perejil. Luego mezclarlo bien con los champiñones. Reservar al calor o servir, espolvoreandolos con el tomillo.
Fuente: YAGO