¡Hola cociner@s! con este calor que hace no apetece nada cocinar platos que nos lleven a encender fogones o requieran mucho tiempo en la cocina.
Hoy te traigo un plato algo diferente a los huevos rellenos de siempre con un toque de limón que les aporta mucha frescura, y que se preparan en un periquete: aguacates rellenos.
¡Pruébalos! ya me contarás..
Ingredientes para 4 aguacates rellenos
2 aguacates maduros
2 latas de atún al natural o en aceite
2 huevos
6 pimientos del piquillo grandes
Mayonesa al gusto
Dos cucharadas de tomate frito
Una cucharadita de pimentón dulce
La ralladura y el zumo de un limón
Sal
Preparación
Paso 1: En primer lugar cocemos los huevos durante 10 minutos.
Mientras se cuecen los huevos, cortamos el pimiento en trozos pequeños, y lo añadimos a un bol, junto con el atún escurrido. Pasados esos 10 minutos, pelamos y picamos los huevos y los añadimos al bol anterior.
Paso 2: Seguidamente añadimos el tomate, el pimentón, mayonesa al gusto y mezclamos bien. Probamos y rectificamos de sal.
Paso 3: A continuación cortamos los aguacates por la mitad alargada, pelamos cada mitad y quitamos el hueso con una cucharita. Para evitar que nuestros aguacates se oxiden exprimimos el jugo de limón y pintamos cada mitad de aguacate con el zumo, ayudándonos de un pincel de cocina.
Paso 4: Por último rellenamos de forma generosa los aguacates con nuestro relleno de atún, pimiento y huevo.
Presentación
Añade media cucharadita de mayonesa en la superficie y la ralladura de limón muy fina encima de los aguacates.
Consejos
Si prefieres sin jugo de limón, para evitar que se oxiden los aguacates, píntalos de la misma forma con un poco de aceite de oliva.
Cuando ralles la piel de limón ten cuidado de no rallar la parte blanca, ¡que amarga!
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Canela y Cayena, donde puedes consultar el contenido original.
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