Albondigas con tomate
INGREDIENTES:
500g de carne picada
1 diente de ajo
Sal
Perejil
1 huevo
Pan rallado
Medio bote de tomate triturado natural
Media cebollaPREPARACION:
En un bol ponemos la carne picada, el huevo, la sal, el diente de ajo muy picado y lo mezclamos con la mano ( bien limpia).
Cuando este mezclado añadimos un poco de pan rallado, mezclamos y hecharemos un poco mas de pan rallado si la mezcla esta muy pegajosa. Normalmente queda medio pringosa medio seca( si ponemos mucho pan rallado quedaria muy seca la mezcla.)
Una vez hecha la mezcla la dejamos reposar durante unos veiente o trenta minutos en la nevera.
Mientras dejamos reposar hacemos la salsa, esta vez de tomate.En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos media cebolla cortada en cuadrados pequeños.Entonces se añade el tomate triturado, al cual añadiremos un poco de sal.
Mientras se hace a fuego lento el tomate en una sarten cn abundante aceite freimos las albondigas.Para hacerlas mas o menos del mismo tamaño yo voy cojiendo mezcla con una cucharilla de postre y luego con la mano le doy forma redondeada.
A medida que las vamos friendo, las pasamos a la cazuela con el tomate y asi van cojiendo el sabor del tomate y se ponen mas jugosas.
CONSEJO:
Yo he acompañado este plato con pasta cocida con un poco de sal y aceite, si lo acompañas con arroz y lo mezclas todo queda bueniisimo.
A quien no le guste el tomate puede hacer la salsa con la cebolla y una vez puestas las albondigas se echa agua para cubrirlas y se deja hervir y reducir.
A esta ultima salsa se le echan patatas chascadas y guisantes por ejemplo.
Tanto para una como para otra necesitaremos minimo una barra de pan ;)
Fuente: este post proviene de Cocina y recetas de Anna, donde puedes consultar el contenido original.
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