comunidades

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE COÑAC Y CON HUEVOS DE CODORNIZ



INGREDIENTES
1 kl de pechugas de pollo trituradasperejil,sal , pimienta molida , aceiteun filete de jamón serrano picado en trozos pequeñospuré de patatas hasta ver lo que necesita1 huevo , 2, 0, 3 dientes de ajos picadoshuevos de codorniz cocidos1 vasito de coñac1 zanahoria , 1 cebolla dulcemedio vasito de vino dulce  ( El mio canasta )2 cucharadas de mielcaldo de pollo ( el mio casero )un puñado de piñones otro de uvas pasas

PREPARACIÓN
Salpimentamos la carne ya triturada , picamos unas ramas de perejil los dientes de ajos  , el jamón , mezclamos todo muy bien , añadimos el huevo batido y poco a poco el puré hasta ver que se pueden hacer las albóndigas , una vez que tengamos los huevos cocidos los pelamos , cogemos porciones de carne la ponemos en la palma de la mano , hacemos un hueco y le ponemos el huevo cubriéndolo con la carne y haciendo la albóndiga, cuando estén todas echas las pasamos por harina y las vamos friendo .Hacemos la salsa , poner en una perola un poco de aceite y la cebolla picada en trozos junto con la zanahoria rehogamos a fuego lento y una vez que estén tiernas echamos el coñac y flambeamos después el vino dulce , esta salsa la trituramos en la batidora , volver a echar esta salsa a la perola agregamos los piñones las uvas pasas que hemos tenido en remojo  las albóndigas y caldo de puchero  dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas , antes de apartarlas le ponemos la miel y probar de sal.Esta receta esta echa a mi manera , espero que  os guste,la salsa super  deliciosa .
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

carne recetas de segundos

{()} BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO AL WHISKY {()} INGREDIENTES{()} 1 lata de pimientos del piquillo como se quiera de grande1 kl. de bacalao salado1 cebolla4 dientes de ajosmedio vasito de whisky1 cucharada de azúcar4 tomates bien maduroaceite , sal caldo de pescado , el mio caseroun puñado de almendras tostadas1 huevo , pan rallado PREPARACIÓN{()} Desalamos el bacalao , dos o tres d ...

recetas de primeros codorniz coste barato ...

Sabéis que soy superfan de los paisajes y gentes del norte de Europa, este año he estado en Noruega, el año pasado en Suecia y hemos recorrido varias veces Irlanda y Escocia. Escocia en concreto me enamoró desde el primer viaje y he tenido que ir un par de veces más para quitarme el mono de Edimburgo y de Nairn. Ahora mismo Escocia es famosa internacionalmente por su política, tema en el que no vo ...

recetas de segundos carne

En casa la carne que más comemos es pollo, así que siempre estoy buscando nuevos sabores con los que casarlo y nuevas formas de prepararlo. La de hoy es una receta sencillísima, pues el pollo está hecho a la plancha sin más, pero queda jugosito y bien sabroso gracias a una sencilla salsa de zanahoria y coñac que me he sacado de la manga ;) De guarnición he preparado esta rica ensalada de pasta, nu ...

recetas entrantes tapas ...

Ingredientes para None comensalesHuevos de codorniz salchichas aceitunas sin hueso cacahuetes tostados agua ketchup mostaza Cocer los huevos de codorniz y los pelas, luego cortas salchichas en rodajas pero más longitudinalmente, y las fríes en la sartén, verás que la punta se levanta un poco, pinchas una aceituna (sin hueso) el huevo y la salchicha,(con palillos de dientes). Par ...

recetas de segundos aperitivos aves ...

Os traigo un picoteo muy pintón con reminiscencias orientales. En España cuando algo nos gusta mucho se suele decir: me gusta más que comer con los dedos. Pues eso, una "finger food" que está para chuparse los dedos, literalmente!! El único secreto consiste en hacer los muslitos al horno fuerte para que formen una costra crujiente y, a continuación, añadir la salsa de soja unos minutos m ...

recetas de primeros carnes y aves huevos ...

Habéis probado la lasaña con huevos de codorniz?? Le da un toque muy rico... Pruébalo!!! ;) Ingredientes: 400g de carne picada (mitad de ternera, mitad de cerdo) Un paquete de placas para lasaña precocinadas 172 Cebolla 1/2 Pimiento rojo Huevos de codorniz Tomate frito Bechamel Queso gouda en loncha Aceite de oliva sal pimienta molida albahaca orégano Preparación: Ponemos una sartén con aceite ...

Carnes Cocina Mediterránea De mundo ...

Como no siempre se consiguen pechugas de codorniz en las islas, aproveché la ocasión para elaborar este plato de pechugas de codorniz a la provenzal con setas. Cantidad: 400 gramos de pechugas (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 30 minutos Cocina: Francesa Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 16 pechugas de codorniz (unos 400 gramos ...

general ensaladas/ensalada tibia de codorniz

Me ha gustado el producto que nos ha propuesto el Recetario Mañoso para el mes de diciembre, porque con la codorniz podemos hacer muchos platos festivos, y al tener la Navidad tan cerca nos puede resultar muy útil recordar aquellas recetas que teníamos olvidadas, o hacer algunas nuevas para modernizar un poco nuestra cocina. Además es un producto que podemos adquirir con facilidad y por muy poco p ...

recetas huevos codorniz ...

Este exquisito alimento ha cobrado popularidad en los últimos años gracias a la alta cocina y la cocina de autor. No obstante, lleva siendo consumido siglos en muchas partes del mundo. Los huevos de codorniz son un alimento muy apreciado y repleto de propiedades saludables, además de poseer un característico y delicioso sabor. La principal diferencia entre los huevos de codorniz y los de gallina e ...

Nuevamente utilizamos a mis hormiguitas, para llevar el aperitivo de hoy, en esta ocasión combinando huevos de codorniz y rodajitas de pepinillos en vinagre. Ingredientes (6 unidades): 3 huevos de codorniz cocidos 6 rodajas de pepinillo en vinagre Preparación: Pelamos y cortamos los huevos de codorniz por la mitad con un cuchillo afilado. Cortamos seis rodajas de pepinillo en vinagre grande. ...