Hoy lunes os sugerimos una nueva receta de albóndigas, con trocitos de avellanas y salsa de coñac, miel, zanahoria, cebolla, pimiento rojo…riquísima!!! esperamos que os animéis a hacerla y lo comprobéis por vosotros mismo
INGREDIENTES
500 gr. de ternera picada
1 cebolla
1 huevo
2 zanahorias
1 pimiento rojo
Miel
1 vaso de tomate natural triturado
1 rebanada de pan de molde
Harina
Leche
Coñac
20 gr. de avellanas
Perejil
Aceite
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
1º Ponemos la carne en un bol. Añadimos el huevo, las avellanas molidas, sal, pimienta, miel y el pan humedecido en leche. Lo mezclamos bien y hacemos las bolas de carne
2º Enharinamos las bolas y las freímos. Las reservamos para después
3º Picamos la cebolla, raspamos las zanahorias y pochamos en una olla exprés con un chorrito de aceite. Incorporamos el pimiento troceado y un chorrito de coñac, salamos y dejamos un par de minutos. Añadimos la salsa de tomate y dejamos reduciendo. Agregamos la miel y podemos triturar y colar la salsa, nosotras la dejamos tal cual
4º Metemos las albóndigas fritas a la olla exprés, cerramos y las dejamos haciendo 3 minutos desde que sube la válvula
5º Pasado el tiempo, abrimos la olla y servimos en platos con su salsa
Nosotras lo acompañamos de patatas cocidas y rehogadas con aceite de oliva y ajo
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