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ALBÓNDIGAS CON AVELLANAS EN SALSA

albóndigas


Hoy lunes os sugerimos una nueva receta de albóndigas, con trocitos de avellanas y salsa de coñac, miel, zanahoria, cebolla, pimiento rojo…riquísima!!! esperamos que os animéis a hacerla y lo comprobéis por vosotros mismo


INGREDIENTES

500 gr. de ternera picada

1 cebolla

1 huevo

2 zanahorias

1 pimiento rojo

Miel

1 vaso de tomate natural triturado

1 rebanada de pan de molde

Harina

Leche

Coñac

20 gr. de avellanas

Perejil

Aceite

Sal

Pimienta
PREPARACIÓN

Ponemos la carne en un bol. Añadimos el huevo, las avellanas molidas, sal, pimienta, miel y el pan humedecido en leche. Lo mezclamos bien y hacemos las bolas de carne


Enharinamos las bolas y las freímos. Las reservamos para después

Picamos la cebolla, raspamos las zanahorias y pochamos en una olla exprés con un chorrito de aceite. Incorporamos el pimiento troceado y un chorrito de coñac, salamos y dejamos un par de minutos. Añadimos la salsa de tomate y dejamos reduciendo. Agregamos la miel y podemos triturar y colar la salsa, nosotras la dejamos tal cual

Metemos las albóndigas fritas a la olla exprés, cerramos y las dejamos haciendo 3 minutos desde que sube la válvula

Pasado el tiempo, abrimos la olla y servimos en platos con su salsa

albóndigas


Nosotras lo acompañamos de patatas cocidas y rehogadas con aceite de oliva y ajo

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