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Albóndigas en salsa

INGREDIENTES

1 kg de carne picada (ternera, pollo, cerdo, mixta,….)

1 huevo batido

1 chorro de leche

3 cucharadas de ketchup

Ajo molido

Cebolla molida

Perejil

Pan rallado

Para la salsa:
1 cebolla

3 dientes de ajo

2 cucharadas de zumo de limón

El zumo de 2 naranjas

2 cucharadas de miel

Sal

Pimienta

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de ketchup

4 cucharadas de salsa de soja

1 vaso de caldo de carne

1 cerveza negra

1 cucharadita de maizena (opcional)

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS EN SALSA

A un kilogramo de carne picada, le añadimos un huevo batido, un chorro de leche, tres cucharadas de ketchup, ajo molido, cebolla molida, perejil mezclamos bien y añadimos pan rallado para que la carne no este liquida y luego la podamos formar. Dejamos unas horas esta mezcla en el frigorifíco y hacemos las albóndigas. Freimos, escurrimos y reservamos.

Para la salsa, sofreimos una cebolla y bastante ajito, cuando este sofrito añadimos: 2 cucharadas de zumo de limón, zumo de naranja de dos naranjas 2 cucharadas de miel, sal y pimienta, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de ketchup, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 vaso de caldo de carne y una cerveza negra, dejamos cocer 15 minutos.

Trituramos, colamos y en un poco de agua incorporamos una cucharada de maicena deshacemos e incorporamos a la salsa. dejamos cocer unos minutos, incorporamos las albondigas cocemos unos minutos más y listo, mejor de un dia para otro cojen mas sabor.

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