1 kg de carne picada (ternera, pollo, cerdo, mixta,….)
1 huevo batido
1 chorro de leche
3 cucharadas de ketchup
Ajo molido
Cebolla molida
Perejil
Pan rallado
Para la salsa:
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas de zumo de limón
El zumo de 2 naranjas
2 cucharadas de miel
Sal
Pimienta
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de ketchup
4 cucharadas de salsa de soja
1 vaso de caldo de carne
1 cerveza negra
1 cucharadita de maizena (opcional)
ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS EN SALSA
A un kilogramo de carne picada, le añadimos un huevo batido, un chorro de leche, tres cucharadas de ketchup, ajo molido, cebolla molida, perejil mezclamos bien y añadimos pan rallado para que la carne no este liquida y luego la podamos formar. Dejamos unas horas esta mezcla en el frigorifíco y hacemos las albóndigas. Freimos, escurrimos y reservamos.
Para la salsa, sofreimos una cebolla y bastante ajito, cuando este sofrito añadimos: 2 cucharadas de zumo de limón, zumo de naranja de dos naranjas 2 cucharadas de miel, sal y pimienta, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de ketchup, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 vaso de caldo de carne y una cerveza negra, dejamos cocer 15 minutos.
Trituramos, colamos y en un poco de agua incorporamos una cucharada de maicena deshacemos e incorporamos a la salsa. dejamos cocer unos minutos, incorporamos las albondigas cocemos unos minutos más y listo, mejor de un dia para otro cojen mas sabor.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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