600 g de pechugas de pollo picadas
2 huevos
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
1 cebolla y media
2 dientes de ajo
Pimienta negra
Sal
200 ml de nata (crema de leche)
400 g de calabaza
Zumo de una naranja
ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE POLLO CON NATA (crema de leche)
Ponemos en un bol grande la carne picada de pollo, le añadimos media cebolla bien picadita, y los dos dientes de ajo también muy picaditos.
Batimos un huevo lo añadimos a la carne y amasamos.
Vamos añadiendo cucharadas de pan rallado hasta obtener una masa que no se nos pegue mucho en las manos y se pueda moldear.
Formamos las albóndigas, pequeñas mucho mejor.
La pasamos por harina, huevo batido y las freímos en abundante aceite.
Sacamos sobre papel de cocina y reservamos.
Picamos la otra cebolla, la ponemos a pochar en un chorrín de aceite.
Mientras pelamos la calabaza y la cortamos en daditos.
La añadimos a la sartén y ponemos un poco de agua o caldo de verduras o pollo si tenemos. Y dejamos que se cueza a fuego lento y consuma el agua.
Agregamos el zumo de narnaja y luego añadimos la nata (crema de leche). Salpimentamos.
Pasamos la salsa por la batidora, la ponemos en una sartén donde introduciremos las albóndigas y dejaremos unos minutos hasta que se calienten.
La salsa sin nata (crema de leche) es lo mismo pero una vez hemos pochado las verduras debemos añadir un poco mas de caldo, luego igual, trituramos y añadimos las albóndigas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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