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Cuscus de verduras y pollo al curry

INGREDIENTES

Para el cuscus:
1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

Un pimiento verde

Sal

Aceite de oliva

Cuscus

1 cucharada de mantequilla

Para el pollo al curry:
1 pechuga de pollo

1 cebolla

1 brick pequeño de nata (crema de leche) para cocinar

Queso crema para untar

Curry molido

Colorante alimentario

Pimienta negra molida

ELABORACIÓN DE CUSCUS DE VERDURAS Y POLLO AL CURRY

Para el cuscus:
Picamos a trocitos, una cebolla, una zanahoria, dos dientes de ajo y un pimiento verde, lo ponemos a pochar a fuego medio, con una poca de sal.

Mientras ponemos un vaso de agua a hervir, le agregamos un chorrito de aceite y sal al agua, ponemos un vaso de cuscus en un bol y una vez que el agua hierva se la añadimos al cuscus (siempre la misma cantidad de agua que de cuscus), agregamos una cucharada grande de mantequilla, removemos y dejamos reposar tapado.

Una vez que tengamos las verduras pochadas, podemos añadir el cuscus a la sarten y rehogarlo todo junto.

Reservamos.

Para el pollo al curry:
Picamos la cebolla finamente y la ponemos a pochar, cuando coja color le añadimos la pechuga de pollo en taquitos salpimentada, rehogamos todo hasta que este hecha.

Ahora añadimos la cucharada de queso crema, removemos y a continuación la nata (crema de leche) y el curry, el colorante y sal, y pimienta, dejamos reducir hasta que se haga una salsa (si la queremos menos espesa podemos añadir un chorrito de leche).

Pues ya solo falta emplatar, calentamos nuestro cuscus y lo ponemos en un aro desmoldable y el pollo al curry encima.
Cuscus con verduras y pollo al curry (2)

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 18 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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