Ingredientes:
1 pollo troceado deshuesado
2 cebollas grandes
1 litro de nata (crema de leche) liquida
250g leche de coco
250g piña en almíbar
c/s aceite girasol
c/s sal
c/s curry en polvo
fondo de ave
Elaboración:
Cortar la cebolla en brunoise y trocear el pollo en mirepoix. En una sartén grande poner a dorar la carne con el aceite de girasol, conforme estén dorado reservar en una bandeja.
Por otro lado, poner a pochar la cebolla, añadirle sal con un poco de aceite, se deja hasta que este tierna. Retirar del fuego y colar la cebolla para quitar el exceso del aceite.
Ahora vamos a preparar la salsa curry, en un bol batir la leche de coco para que no tenga grumos, en la olla poner la leche de coco batida junto a la cebolla pochada, la piña troceada y la nata (crema de leche) liquida ponerlo al fuego, añadir el curry y con la varilla ir mezclando bien hasta que reduzca un poco. Rectificar de sal y curry.
Al final de la cocción incorporar la carne troceada que hemos reservado antes. Ya solo queda servir y a comer, bon profit.
Nota:
Si queréis la salsa con una textura un poco más líquida, podéis añadirle un poco de fondo de ave. Y de acompañamiento se puede poner arroz blanco.
Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
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