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Costillar asado al estilo Tex – mex

INGREDIENTES

Costillar de cerdo en una o dos piezas

Un chorrito de aceite de oliva

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 cucharadas de zumo de limón

4 cucharadas de zumo de naranja (mejor si es natural)

2 cucharadas de miel

Sal

Pimienta

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de ketchup

4 cucharadas de salsa de soja

1 vaso de caldo de carne
ELABORACIÓN DE COSTILLAR ASADO AL ESTILO TEX – MEX

Colocamos las costillas en una fuente de horno.

En una cazuela rehogamos en el aceite la cebolla y ajos muy picados. Hay que hacerlo a fuego lento para que no se nos queme.
Cuando esté blanda la cebolla (pero no dorada) añadimos los demás ingredientes y hacemos que hierva unos minutos, vertemos la salsa sobre las costillas y llevamos al horno, a calor moderado (180º), durante al menos una hora y media, rociándolas con la salsa a menudo.

Cuando estén hechas, las sacamos batimos la salsa y la colamos, si esta muy liquida una cucharada de maicena desecha en un poco de agua (si no esta liquida no hace falta), incorporamos, dejamos cocer unos minutos y regamos las costillas con la salsa.

Unos minutos de gratinador en el horno y listas.
Costillar asado al estilo tex - mex

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