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Calamares en salsa americana

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Con esta misma receta de calamares en salsa americana puedes preparar chocos, chipirones y hasta pulpo(en este caso previamente cocido). Puedes aumentar la sensación de picante si te gusta más así añadiendo más guindilla.


INGREDIENTES para 4 personas

1 kg de calamares

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde o un trozo de pimiento rojo

1 copa de coñac (150 ml)

1 copa de vino blanco

1 lata de 1/2 kg de tomate triturado

1 punta de guindilla

Aceite de oliva virgen extra y sal

ELABORACIÓN

Después de limpiar y trocear los calamares los dejamos escurrir muy bien en un colador para que suelten toda el agua posible.

Picar la cebolla, pimiento y ajos y ponerlos a pochar en una sartén con aceite.

Una vez pochados añadimos los calamares limpios cortados a rodajas, vertemos el coñac y dejamos evaporar el alcohol junto con el vino.

Agregamos el tomate, la sal y la guindilla.

Dejamos cocer 20 minutos a fuego más bien suave hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido y espesado.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Para completar este guiso podemos añadir al principio de la cocción unas patatas peladas pequeñitas que nos servirán después de guarnición.

En lugar de la guindilla puedes usar una cucharadita de pimentón picante.

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