Como nos sobraron de la receta de los calamares rellenos, hoy elaboré anillas de calamar a la americana. Son una deliciosa salsa picante, los ingredientes que utilizaremos son básicos, que tendremos en cualquier cocina.
Son ideales para picar antes de una comida, con una cerveza. O como segundo plato.
Bueno cocinillas, a cocinar que estáis deseando…. A los fogones.
Ingredientes;
900gr de calamar limpio
1/2 kg de tomate triturado
1 Cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde o un trozo de pimiento rojo.
1 copa de coñac, (150ml).
1 copa de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
1 guindilla
Elaboración;
Después de limpiar y trocear los calamares, los dejamos escurrir muy bien en un colador para que suelten toda el agua posible.
Picamos la cebolla, pimiento y ajos, los ponemos a pochar en una sartén con el aceite de oliva.
Una vez pochado todo, añadimos los calamares limpios cortados a rodajas.
Rehogamos todo bien, verteremos el coñac y dejaremos evaporar el alcohol junto con el vino blanco.
Agregamos el tomate triturado o rallado, la sal y la guindilla.
Dejaremos cocer unos 20 minutos a fuego lento. Hasta que veamos que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido.
Emplatamos y degustamos.
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Buen apetit!
CocinandoconAmorconAlvaro
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