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Calamares en Salsa Americana





Como nos sobraron de la receta de los calamares rellenos, hoy elaboré anillas de calamar a la americana. Son una deliciosa salsa picante, los ingredientes que utilizaremos son básicos, que tendremos en cualquier cocina.

Son ideales para picar antes de una comida, con una cerveza. O como segundo plato.

Bueno cocinillas, a cocinar que estáis deseando…. A los fogones.

Ingredientes;

900gr de calamar limpio

1/2 kg de tomate triturado

1 Cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde o un trozo de pimiento rojo.

1 copa de coñac, (150ml).

1 copa de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

1 guindilla
Elaboración;

Después de limpiar y trocear los calamares, los dejamos escurrir muy bien en un colador para que suelten toda el agua posible.

Picamos la cebolla, pimiento y ajos, los ponemos a pochar en una sartén con el aceite de oliva.

Una vez pochado todo, añadimos los calamares limpios cortados a rodajas.

Rehogamos todo bien, verteremos el coñac y dejaremos evaporar el alcohol junto con el vino blanco.

Agregamos el tomate triturado o rallado, la sal y la guindilla.

Dejaremos cocer unos 20 minutos a fuego lento. Hasta que veamos que los calamares estén tiernos y la salsa haya reducido.

Emplatamos y degustamos.
Qué te pareció la receta?

Te ha gustado.

Si es así, coméntame.

Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro

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