Los calamares en salsa americana es una forma perfecta y muy sabrosa de degustar un buen plato de calamares.
Con un suave toque picante lo puedes poner en una comida o cena acompañada de arroz blanco o para una tapita acompañando una fresca cerveza con los amigos.
Se preparan muy fácilmente y los podéis dejar preparados para solo calentarlo en el momento que os apetezcan. Podéis hacerlos con calamares frescos, o los que ya vienen limpios y congelados. Quedarán ricos de todas formas.
Ingredientes:
- 1 Kg de calamares ya limpios y en anillas
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de salsa de tomate frito (receta aquí)
- 50 ml de vino blanco
- 50 ml de brandy
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 cucharadita de cayena molida
- pimienta molida al gusto
- sal al gusto
- 200 ml de caldo de pescado (receta aquí)
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de tinta de calamar (opcional)
- aceite de oliva virgen
Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas. Picamos la cebolla y los ajos muy chiquititos.
En una olla ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y los ajos picados. Cuando doren añadimos la cucharada de harina, dejamos que se haga un poquito y añadimos el vino blanco y el brandy, dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos el tomate frito, el caldo de pescado, el azúcar moreno, la pimienta molida y la cayena, y dejamos hervir un minuto.
Lo trituramos todo o bien lo dejamos tal cual si os gusta encontraros los trocitos de cebolla y ajo.
Añadimos los calamares y dejamos que hierva unos 10 minutos, ponemos la tinta de calamar, eso les dará un color y sabor característicos. Dejamos que reduzca la salsa hasta que quede bien espesa y los servimos con arroz blanco.
¡Acompañadlos con un buen pan para mojar en la salsa!
¡Riquísimos!
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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