Hoy os traigo unas ricas albondigas de pescado con una salsa estupenda . Picada por la curiosidad de probarlas,pues siempre las habia hecho de carne,y curioseando vuestras cocinas y pillando un poquito de aqui ,otro tanto de alla,mas un poco a mi imaginacion,este es el resultado,Decir que a mi marido casi le convence mas que las otras! Pues dicho y hecho,este sera un plato que se quede en casa con nosotros.
Ademas a esto le sumamos lo contenta que me pongo,ya que de esta manera al menos se come pescado en casa ,a mi hijo mayor le cuesta un mundo! pero bueno...de tal palo tal astilla,si yo he sido igual no me puedo quejar!
Pues eso,a los que les cueste comerlo,esta es una buena manera de disfrazarlo y entra sin rechistar.
Tambien queria hablaros de Alcaraz Sirvent,es una empresa que se dedica a la venta de turrones artesanos ,asi como con certificacion ecologica y todo tipo de delicias que podais imaginar para estas Fiestas,pasando por bombones,mieles,chocolates y mucho mas.
Tienen tambien tienda fisica.
Aqui os dejo de nuevo su tienda on line para que echeis un vistazo y compreis si os interesa.
Gracias Alcaraz Sirvent!!
Y vamos con las albondigas...
INGREDIENTES:
2 filetes grandes de lomos de merluza sin espinas ni piel(en mi caso congelados)
1 huevo
pan rallado
2 dientes de ajo medianos
sal
perejil
harina
media cebolla
1 vaso de vino blanco
agua
1 bote de revuelto de setas con gambas(yo, de Agrolachar).
avecrem o sal al gusto.
aceite
azafran o colorante.
PREPARACION:
Comenzamos cociendo los filetes de pescado en un plato al micro,unos minutos a maxima potencia,dandoles la vuelta en un par de ocasiones(segun el grosor que tengan ).Sacamos y escurrimos al maximo el agua que sueltan.
Ahora colocamos en un bol y lo desmenuzamos con ayuda de un tenedor.Añadimos el huevo batido,los ajos picados muy menuditos, sal, perejil y pan rallado hasta que se puedan manejar bien para hacer las bolitas(no os paseis tampoco!,yo habre añadido unas 4-5 cucharadas).
Formamos las bolitas y vamos pasando por harina,las freimos en abundandte aceite caliente ,apartamos y reservamos.
Ahora en una sarten u olla amplia hacemos la salsa.Llevamos al fuego con aceite la cebolla picada en juliana finita y dejamos hacer unos minutos removiendo para que no se nos pegue.Añadimos las albondigas,el vino blanco y el agua a ojo y tapamos.Dejamos que se haga unos minutos y entonces agregamos el avecrem o sal, azafran y como medio bote de las setas con gambas,si no disponeis de el ya sabeis,unas setas y gambitas frescas(las setas entonces las refreiremos junto con la cebolla).
Chup chup a fuego medio como unos 12-15 minutos removiendo de vez en cuando y tendremos nuestro plato listo.
Puedo decir que salen muy muy jugosas de esta manera.Espero que os guste.
Fuente: este post proviene de Blog de killa, donde puedes consultar el contenido original.
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