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ALI OLI DE AJO NEGRO




ALI OLI DE AJO NEGRO
250 GRS. ACEITE DE GIRASOL
100 GRS. LECHE
4 AJOS NEGROS PELADOS
MEDIA CUCHARADITA DE SAL
MEDIA CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMON

PREPARACION:

1.- Coloca una balanza sobre la tapa del Thermomix, pesa el aceite de girasol y reserva.

2.- Pon en el vaso la leche, los ajos y la sal. Programa 1 min./37º/vel 5.
3.- Con la espátula baja los restos de la mezcla hacia las cuchillas, comprueba que están completamente triturados los ajos. Si no es así, programa 1 min, vel 7. Debe quedar como una pasta.
4.- Programa 3 min/37º/vel 5 y ve echando el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite ira cayendo dentro del vaso.
5.- Con la espátula, baja el alioli hacia el fondo del vaso y añade el zumo de limon y mezcla 5 seg/vel 5.
6.- Viertelo en una salsera o lo guardas en un frasco dentro del frigorifico.
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