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Garbanzos a la catalana





GARBANZOS A LA CATALANA

INGREDIENTES:
3 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO (SOLO LAS HOJAS)
4 DIENTES DE AJO
UNAS HEBRAS DE AZAFRAN
10/12 ALMENDRAS TOSTADAS
2 GALLETAS MARIA
1/2 CUCHARADITA DE SAL
2 TOMATES MADUROS EN TROZOS
100 GRS. CEBOLLA
30 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 GRS. VINO BLANCO
400 GRS. GARBANZOS COCIDOS (LAVADOS Y ESCURRIDOS)
150 GRS. BUTIFARRA BLANCA (CORTADA EN TROZOS)
200 GRS. AGUA CALIENTE
2 HUEVOS DUROS

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el perejil, 2 dientes de ajos, azafran, almendras, galletas y sal. Triture 6 seg/vel. 10. Retire a un bol y reserve.
2.- Pon en el vaso los tomates y triture 20 seg/vel.10. Retire a otro bol y reserve.
3.- Pon en el vaso la cebolla, 2 dientes de ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofria 7 min/varoma/vel.1.
4.- Agregue el tomate triturado y sofrie 9 min/varoma/vel.1.
5.- Incorpora el vino y programa 1 min/varoma/vel.1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporacion.
6.- Añade la picada reservada, los garbanzos, el agua y la butifarra. Programa 10 min./100º/giro izquierda/vel. cuchara.
Vierte en una sopera y sirve con los huevos duros en cuartos o picados.
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