Hijo de mi vida!!!, como tu madre que soy te quiero más que a la mía propia, pero lo que se dice al vuelo como que no las pillas!!!!!. Mira que preguntarme mi hijo que porque le he puesto a la receta de almagrote "gordote".......pero corazón mío, si un poco más y pongo la cuña de queso aliñada sin trocear!!!!!!. Si amigos, yo en cuestiones de queso como que a mi me gusta esto de masticar y en el caso del almagrote , me gusta encontrarme los trocitos de queso, que a mi para ratón solo me faltan los bigotes, y en ocasiones (antes de depilarme cada mes) ni siquiera eso.
Además este es tremendamente especial pues está aderezado con tabasco, que le proporciona el toque justo de picante y potencia aún más todos los sabores. Yo he utilizado la variedad más tradicional pero seguro que las demás también le irán a la perfección.Vamos, que no os lo podéis perder por nada en el mundo.
Ingredientes:
100 gramos de queso muy curado(De esos restos que se quedan olvidados, se ponen tremendamente duros y no sabéis que hacer con ellos).
Un tomate mediano rallado(sin piel).
Un diente de ajo(rallado).
Una cucharada de tamaño moka de TABASCO original.
Aceite de oliva virgen extra.
Una pizca de pimentón dulce.
Preparación:
Rallamos a groso modo los restos de queso duro, ó como en mi caso picamos en trozos medianitos.
Rallamos sin piel el tomate y el ajo, mezclamos con el queso y lo envolvemos bien. Añadimos la pizca de pimentón, el TABASCO y vamos poniendo poco a poco un hilo de aceite que integraremos bien a la mezcla para que se impregne y emulsiones ligeramente. Lo serviremos sobre trozos de pan fresco para que absorba bien el aceite y todos los sabores.
Es una receta de aprovechamiento que además de resultar muy económica está deliciosa.El toque de TABASCO le aporta un sabor especial que sin duda no os dejará indiferentes. Podéis preparar más multiplicando las cantidades de ingredientes.
Buen provecho amigos!!!!!!!.
Fuente: este post proviene de Blog de ConMilSabores, donde puedes consultar el contenido original.
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